王齡送來的甘蔗確實不甜,兩個馬克杯容量的甘蔗汁估計連一塊小方糖都熬不出來。
秦代沒有高壓鍋,這鍋紅燒肉還要燉煮五刻鐘。
嬴秧帶著屠季君轉向紅燒牛腩和羊肉。
紅燒肉菜的步驟大差不差,細節方面根據肉質不同有不同的處理,比如紅燒牛腩裡面要加入山楂或醋幫助肉質軟化,羊肉需要提前浸泡去血水。
三道大菜只需等候燉煮,嬴秧不停地咽口水,看向另一鍋裡的紅燒鯉魚。
魚肉容易熟,紅燒魚的燒製時間要短得多,燉煮時間是三大肉的一半,三大肉開燉,紅燒鯉魚正好出鍋。
嬴秧兩眼放光,筷子伸向魚腹,廚子先吃!
“嘿嘿,我嚐嚐味道,嘿嘿嘿。”
不太完整的魚皮先是被煎得焦皺,在湯汁的浸泡下漸漸軟化,變得焦香酥軟。白色的魚肉像蒜瓣一樣,沾一沾紅燒汁,鹹鮮中帶著一絲絲甜味的醬汁在唇齒間瀰漫留香。
嬴秧吃完魚肉,挖了一點早就準備好的米飯嚼嚼嚼。
嚥下去之後,她意猶未盡地說道:“調味可以了。外觀還差點,上桌的魚皮一定要是完整的,不然就算了,免得生出事端。”
屠季君道:“唯。”她記下這個味道。
她味覺也不錯,吃虧在入口的好東西不夠,因而不能像嬴秧那樣味道目標明確。
三口大鍋煮到後面,已經沒有人能免於流口水的窘境。
嬴秧吃過紅燒魚,扒了幾口飯,仍然被三個紅燒大菜的香味勾得饞蟲亂竄。
前殿派來催嬴秧過去的內侍一路循著香味走過來,開口說話之前必須狠咽口水,才能不在說話的時候失儀。
嬴秧聽到內侍咕嚕嚕叫的肚子,頂著同款肚皮,吸溜道:“新菜需要我把關調味,請阿父稍待。”
內侍眼睛止不住地往鍋裡瞟,“公、吸溜,公主,這、這吸溜,這麼香的肉哪裡還需要調什麼味?哎喲!”
不論內侍怎麼勸,嬴秧就是不挪動。
沒過一會兒,前殿又派來一個催人的侍女。
侍女捂著鼻子走近,嗡聲催促公主入席。
嬴秧耳朵很尖地聽到,侍女說話的嗓音裡帶著水聲。
沒等侍女勸說,一群小童跑了進來。
嬴秧那群姊妹兄弟來了。
“五娘/阿妹……”
“好香啊……”
“嗚嗚嗚五娘,我想吃這個!”
“阿姊、阿姊!”
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