第9章
油是沒有了，但其他食材呢？有沒有什麼可以替代或者……可以創造出油的？
突然，她的目光定格在掛在房梁鉤子上的一塊豬肉上。那塊肉肥瘦相間，尤其是邊緣那部分，白色的脂肪層頗為厚實。
一個燈泡“叮”地在她腦中亮起！
沒有現成的油，我可以自己熬啊！豬油！豬油炒菜、炸東西，那才叫一個香！
“有辦法了！”陳雲紗猛地一拍手，臉上瞬間陰轉晴，重新煥發出鬥志。
哪吒被她這突然的興奮弄得一楞，疑惑地看著她：“你想到辦法了？”
“看我的！”陳雲紗擼起袖子，踮起腳，費勁地把那塊豬肉取了下來。
她找來刀，小心翼翼地將那層白花花的肥膘從瘦肉上分離下來。
這個過程對她這個廚房新手來說並不輕鬆，切得歪歪扭扭，但總算把需要的部分弄下來了。
接著，她將肥肉放在案板上，努力回憶著以前看長輩熬豬油的步驟。
好像是……要先切小塊？越小越容易出油？
她深吸一口氣，將肥肉切成了大小不一的小塊。
她找來一個乾淨的鍋，將肥肉丁全部放進去，又加入了少量的清水。
“加水作什麼？”哪吒一直在旁邊安靜地看著，此時忍不住發問。
“這叫水熬法！”陳雲紗頗為得意地賣弄著她半吊子的知識，“加了水，開始用中火煮，能讓肥肉受熱均勻，不會一下子焦糊，熬出來的油顏色清亮。”
隨著溫度升高，水開始沸騰，發出“咕嘟咕嘟”的聲音。
漸漸地水分慢慢蒸發，肥肉丁也開始收縮，變得透明。
鍋裡開始響起“滋滋”的聲響。
哪吒的小鼻子不由自主地動了動。
陳雲紗拿著鍋鏟，小心地攪動著，防止粘底。她看著肥肉丁一點點縮小，顏色從白色變成微黃，透明的油脂越來越多，在鍋裡匯聚成澈微黃的金色液體。
“看，油出來了！”她興奮地指給哪吒看。
陳雲紗將油濾出來，又將剩下的豬油渣盛在盤子裡面。
“嚐嚐。”
哪吒疑惑道：“這是什麼？”
陳雲紗手環胸：“這叫豬油渣。”
哪吒拿起一小塊，豬油渣的口感酥脆香濃。
“怎麼樣？這個‘尚可’嗎？”陳雲紗忍不住問。
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