第113章
“師傅這是怎麼了？怎麼做個菜還做哭了！”
阿牛見狀，十分的不解，於是也打定了主意，等有機會了一定要問清楚情況。
而此時的孫鑫進展也很快，在將配菜都準備好之後，便開始處理起了魚。
孫鑫不愧是老手，不但刀工非常的好，就連處理魚也是非常的乾脆利索，而處理完的魚也是非常的乾淨，竟然不帶一丁點的內臟。
隨後魚肉又被孫鑫切成了一片一片的，做完了這些，孫鑫直接將魚放到了一個小盆之中。
也就是在這時候，孫鑫無意間瞥見了臺下觀眾們炙熱的眼神。
孫鑫微微一愣，但即可孫鑫便又反應了過來，於是嘴角微微勾起對著臺下的觀眾解釋了起來。
“我所做的這道菜就是有名的金齏玉膾！”
“什麼？這就是金齏玉膾！傳說中這可是一道宮廷中才能吃到的美食！”
臺下的觀眾更是紛紛的議論了起來，同時還瞪大了雙眼緊盯向了孫神廚手上的動作。
此時的孫神廚卻是輕瞥了武郎一眼，又冷哼了一聲，隨後毫不吝嗇的講解了起來。
“想要做好這金齏玉膾可是有兩個訣竅，其一就是要將這魚肉進行醃製！”
說著孫神廚拿起了鹽巴，便在魚肉上塗抹了起來。
在將全部的魚肉都塗抹了一層鹽巴之後，孫神廚才抬起了頭繼續說道：
“就這樣，抹上一層鹽巴進行醃製，但是時間不能超過五分鐘。”
說話的功夫，孫神廚便又按照之前最先抹上鹽巴的順序將一片片魚片上的鹽巴去除。
“這第二個訣竅其實才是最重要的，那就是調汁，這道菜做出來的味道好不好，主要就看著調汁了。”
孫神廚說道了這裡，還先買了一個關子，故意的閉上了嘴巴。
眼看著臺下的觀眾都已經等得猴急猴急的，才笑呵呵的拿起了一個小碗繼續說道：
“加入2湯匙米醋、1湯匙白糖、1湯匙醬油、少許鹽、少許香油和花椒油，攪拌均勻,這樣的調汁才是最美味的！”
孫神廚說著，同時一小碗汁水便已經出現在了手中。
很快沒過多久，孫神廚直接將調好汁澆在了擺盤之上，就這樣一陣香氣也同時瀰漫了出來。
“好香啊，你們聞到了沒有！”
“當然聞到了，我鼻子又不瞎！”
“哎哎，你們別光聞啊，你們看那魚膾潔白如玉，筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲色彩分明，蔥絲、薑絲、香菜點綴其間，這就彷彿是一副畫卷一樣。”
“哼，還畫卷，我可沒有你那麼文雅，總之我的評價就一個字，香。要是這道菜給我吃，我絕對能喝兩壇酒！”
...
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