老師傅指了指案板上的一塊裡脊，“切絲，會不會？”
“會！”
何雨柱拿起菜刀，他先把肉修成長條，再平穩下刀。
“噠噠噠！”刀刃落在案板上，很快連成一片。
老師傅捻起兩根肉絲，並在一起看了看，“粗細還成，速度也夠。”
“片魚呢？”
“也會。”
老師傅朝旁邊抬了抬下巴，“那邊有條黃魚，片給我看。”
何雨柱嘴角剛想往上揚，腦海裡便閃過蘇白早晨拎著木棍，逼他洗脖子、搓耳背的模樣。
他立刻把那點得意壓了回去，“您盯著，哪兒不對，首接說。”
劉紅兵抱著冬瓜跨進後廚，正好聽見這句話。
他的腳步停了一下。
這傻小子倒沒有蘇白說得那麼沒救。
至少以前那些臭毛病改了不少。
何雨柱處理完黃魚。
劉紅兵從備菜盆裡撥了一小份發好的海參。
他放下冬瓜，“再做兩道，爆炒腰花，蔥燒海參。”
何雨柱忙活了半天，兩道菜才做好。
劉紅兵嚐了一口，把筷子放下，“基礎有，但力氣、刀工、顛勺都不差，做大鍋菜更是綽綽有餘。”
何雨柱的胸口剛挺起一點。
劉紅兵下一句話便壓了下來，“可做精細菜，你差得還遠。”
何雨柱的手指在刀柄上蹭了兩下，“差哪兒？”
“哪兒都差一點。”
旁邊的王師傅用筷子點了點盤中的海參，“蔥香沒進去，海參也沒吃透味。汁收早了，掛不住。”
“你在食堂做菜，是不是全憑經驗抓料，從來不算前後？”
何雨柱抬手摸了摸剛剪短的頭髮，“做大鍋菜做慣了。”
“那就改。”
劉紅兵把冬瓜放上案板，“你小舅既然把你交給我，我就不能讓你半吊子地回去。”
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