次日，姜飽飽天沒亮就起床，將豬心。豬肺。豬肚等下水洗淨焯水，按耐煮的先後下鍋，加入各種辛香料。
先大火燒開，再轉小火慢燉。
滷湯咕嘟咕嘟翻滾著，香氣漸漸飄滿整個灶房。
陸硯舟坐在灶膛旁，幫忙燒火打下手，鼻尖縈繞著濃郁的肉香，喉嚨不自覺嚥了咽口水。
約莫一個時辰，姜飽飽用筷子戳了戳滷好的下水，切下一小塊肺片，嚐了一口，目光驟然大亮：「成了！」
她順手夾了一塊，送到陸硯舟嘴邊：
「你也嚐嚐，試試好不好吃？」
由於心情太好，姜飽飽一時沒有注意，用的是自己吃過的筷子。
陸硯舟臉有點紅，望著她真摯清澈的眼神，默默張嘴吃下。
濃郁的肉香在口中化開，軟爛中帶著幾分嚼勁，滷汁的鹹香與肺片特有的滑嫩交織在一起，好吃得差點咬到舌頭。
很難想像，如此美味的吃食，居然是豬下水。
陸硯舟原本以為，豬下水做得再好，也不可能比得過酒樓裡的吃食，若不好賣，他抄書也能賺銀子，嘗過後才知道，是他淺薄了。
「好吃。」陸硯舟如實評價，隨即又提出顧慮，「荒年糧食緊缺，太貴的吃食多數人買不起，富人看到豬下水，未必願意嘗試。」
姜飽飽狡黠一笑，「放心，我自有辦法。」
先把所有滷肉裝進瓦罐，再把擺攤用的工具搬上驢車。
順便把米糕也帶上，口味雖然單一，總歸味道還行，等買了食材，再多做幾種口味。
一切準備妥當，姜飽飽趕著驢車，同陸硯舟一起進城。
姜飽飽先送陸硯舟到書齋，隨後來到人流量最大的西街，開始擺攤售賣。
第一步，先勾起人的食慾。
姜飽飽點上炭火加熱陶罐，拿了把蒲扇對著罐口輕輕扇風，濃郁的肉香四散飄開。
經過的路人無不吞嚥口水。
不到一會兒，有人忍不住停在攤位前詢問：「老闆，你賣的是啥東西？聞著好香呀。」
姜飽飽大大方方的介紹：「姜氏絕味滷菜，免費試吃，不好吃不要錢。」
八字鬍男人湊近一看，有點嫌棄：「這不就是豬下水嗎？」
姜飽飽搖了搖手指頭，臉不紅心不跳的吹噓：「這可不是普通的豬下水，是經過九九八十一道工序，加上秘製手藝，做成的絕世美味。」
「這位大哥一看就是懂吃的，要不要來一塊嚐嚐？」
八字鬍男人又吞嚥了一下口水，最終沒忍住，嚐了一塊，雙眼放光，「太，太好吃了！」
其他路人見男人的反應，紛紛圍上前試吃，一個個嘗過後，露出意猶未盡的驚喜表情，連聲驚歎。
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