他看到李平父子時猶如看到救世主一般，拉著李平說道：“李老哥，你們可算是來了，後廚都在等著你們的河蜆呢。”
李平被他拉著一起進了後廚，被他的話搞得一臉懵，不明白髮生了什麼，這麼早居然在等他們送河蜆來。
往常酒樓都是臨到午時吃飯的人才多，現在才剛過辰時。
“錢掌櫃，現在不是辰時剛過嗎？怎麼後廚就在等了？”
剛到後廚，廚房裡的小廝和廚子紛紛出來接過李平和李長江的揹簍，快速把河蜆都拿出來。
“那個帶殼的要放盆裡放水養著，不然一會該死了。”李平趕緊交代一聲。
小廝們趕緊找來大盆給河蜆裝起來，並放了水。
廚房裡的眾人忙活起來，錢掌櫃把他們父子倆帶出來，笑著道：“李老哥有所不知，昨日咱們酒樓剛推出河蜆相關的菜餚，立馬就有不少人點了菜，昨日你送來剩下的十來斤很快就賣沒了。”
“昨日沒吃到的客人今日一早就來等著了，還有昨天吃過的也都來了，現在前堂和包廂都是等河蜆的客人。”
李平直接被幹懵，這河蜆的魅力這麼大嗎？
“原來是這樣，看來大家都挺喜歡吃這個口味的。”
喜歡吃好啊，這樣他也能多賺點。
“李老哥，我有個不情之請，就是您能不能再早點送河蜆過來？”錢掌櫃有些難為情地問道。
李平計算著從村裡到縣城的時間，最後說道：“可以早半個時辰，多了我不敢保證。”
“早半個時辰就行，太謝謝了！”錢掌櫃高興不已，這樣後廚就能早點出餐，也不至於讓客人等太久。
今日送了帶殼的河蜆，但還沒教廚子們怎麼做，於是錢掌櫃又說道：“現在就先麻煩李老哥教廚子們做帶殼的河蜆了。”
李平點點頭，這是在契書上寫明的，帶殼河蜆做法他會教，所以才送了兩種過來。
進入廚房，李平用盆子裝了一盆帶殼的河蜆，放一半進鍋裡放水煮至開口後倒出備用。
蔥薑蒜爆香，放入幹辣椒炒出辣味，再倒入剛才煮好的河蜆。蔥段翻炒均勻，這時候放入鹽。醬油和少許糖提鮮，翻炒一會直到河蜆裹滿醬汁，一盆香辣河蜆出鍋。
洗幹砂鍋，砂鍋裡放入薑絲和醃製好的瘦肉片，再放入一小碗河蜆，注入清水蓋上蓋子，大火煮開，此時湯水已經變得濃白，河蜆已經開口，放入鹽和蔥花調味即可出鍋。
兩個菜端出來放在案臺上，讓錢掌櫃和廚房裡的廚子們試吃。
錢掌櫃像是發現了新大陸，沒想到帶殼的河蜆還能這樣吃。
“這湯可太鮮了，好喝！”
“還有這香辣河蜆真的太開胃了，又鮮又辣...太過癮了！”
“李哥居然有這麼多新吃法，太厲害了！”
試吃過的人無不讚不絕口，李平只微笑著接受他們的恭維，可是這對於李長江來說，這可是開了眼界了。
這也是他第一次知道老爹居然會做這麼多河蜆的吃法，還那麼多人說好吃，難怪能賣方子。
最後，教兩個菜得了十兩銀子，五十斤河蜆肉賣五百文，五十斤帶殼河蜆賣二百五十文，今天共收入十兩銀子加七百五十文。
