至於下酒菜，米飯。
後廚那邊倒也厚道。
正好今日剛到的新鮮的魚。
可製作為魚膾。
新鮮的鱸魚可是稀罕物，這是從沿海地區坐船來的，捕撈上來之後，養在海水裡，走水路送到長安，魚還得是活的，這樣的魚進了廚房，才能做魚膾。
片了一碟子魚膾，隨後廚子看向了旁邊木盆裡的米飯，又做了一些鮓。
所謂鮓，就是魚肉用鹽醃製發酵，再與米捏在一起。
這種食物，早在春秋時期就有了，曾經被稱呼為餈飯棒，後來做法有些改變，或是主動改良，傳到現在，就成了這般模樣。
做好之後，招呼店裡的雜役，給客人端上桌去。
米飯也有，下酒的魚膾也有。
客人沒有指名說什麼，那就上貴的。
魚膾，因為要求魚要新鮮，所以這價錢可就不低了。
夥計將吃食放在了高丸真藤的面前。
“客人，這是魚生，也叫魚膾，是用來下酒的。”
“這是鮓，您請慢用。”
高丸真藤看著眼前的兩個盤子，還有放著醋和鹽的兩個小碟子，微微頷首，示意夥計可以退下了。
他夾起一片魚生，稍微沾了點鹽，送入口中。
恩，這魚倒是新鮮。
還有這鹽。
不愧是大唐，連鹽都這樣精細。
喝了口武德酒，高丸真藤被度數不低的武德酒辣的閉著眼睛齜牙咧嘴的。
緩過勁兒來，還是決定吃點米飯，先填填肚子，否則肚子空空，喝這等烈酒，可不舒服。
用筷子夾起一塊鮓，仔細打量一番，這鮓的大小，好像剛好夠一口送入嘴中。
高丸真藤一口吃下。
眼睛瞬間亮了起來。
美味！
哦依稀！！
斯巴拉西！
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