“行啊，老何。”林陽點了點頭，指著案板上的肉，“既然你這麼有信心，那就交給你了。讓我看看你的譚家菜，到底有沒有傳說中那麼神。”
何大清一聽，頓時大喜過望。他知道，自己這一步棋走對了！只要能抱上這位年輕首長的大腿，以後在院子裡，誰還敢給他臉色看？
“得嘞！您擎好吧！”
何大清立刻進入了狀態。他解開外套，露出裡面洗得發白的白襯衫，從傻柱提的木箱子裡抽出一把明晃晃的菜刀。
那菜刀在昏黃的燈光下閃過一道寒芒。
只見何大清走到案板前，深吸一口氣，眼神瞬間變得專注無比。
“篤篤篤篤篤......”
一陣密集而富有節奏的切菜聲在屋裡響起。
何大清的刀工簡直出神入化。那半扇豬肉在他的刀下，就像是豆腐一樣柔軟。
他手法利落地將一大塊五花肉切成大小均勻的方塊，每一塊都是肥瘦相間，層次分明，彷彿是用尺子量過一樣。
接著，他又切了一些瘦肉，準備做個溜肉段。
傻柱在一旁打著下手，生火。洗鍋。備蔥薑蒜，動作麻利，顯然是得了他爹的真傳。
鐵鍋燒熱，何大清挖了一大勺白花花的豬油扔進鍋裡。
“滋啦——”
豬油在高溫下迅速融化，發出一陣悅耳的聲響。
何大清將切好的五花肉倒進鍋裡，開始煸炒。
隨著火候的加大，五花肉裡的油脂被慢慢逼了出來，肉塊的表面開始變得金黃微焦。
緊接著，何大清加入冰糖，熟練地翻炒出糖色。那紅潤透亮的糖稀均勻地包裹在每一塊肉上，散發出一種誘人的焦糖香味。
隨後，蔥段。薑片。八角。桂皮等香料下鍋，倒入醬油和料酒。
“轟！”的一聲，鍋裡騰起一團水汽。
一股濃郁到化不開的肉香味，瞬間在屋子裡炸開，然後順著門縫。窗戶縫，毫不講理地鑽了出去，在寒風的裹挾下，迅速瀰漫了整個四合院！
這香味太霸道了！
在這個連棒子麵都要省著吃。肚子裡一點油水都沒有的年代，這種純正的。濃郁的紅燒肉香味，簡直就是致命的毒藥！
前院。
閻埠貴正端著一碗稀得能照出人影的棒子麵粥，就著一塊鹹菜疙瘩往下嚥。
突然，那股濃烈的肉香飄了進來。
閻埠貴的手猛地一頓，鼻子用力地抽動了幾下。
“哎喲喂！這......這是誰家在燉肉啊？這得放了多少肉啊！太香了！”
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