第421章 火鍋店
商場，小賣部，包括超市，在未來，的確是消化墨雪農產品，尤其是罐頭與飲料的好地方。然而現如今來說，卻不是最佳的方案。之所以這麼說，那是因為，如今還是小賣部為主的時代。甚至不少地方還有著供銷社的存在。而墨雪如果與村民合作，那麼農產品肯定會多樣化。如此一來，小賣部就顯得有些不合適。如今全國的情形就是，蔬菜水果要麼在供銷社出售，要麼就是在菜市場。絕大部分情況都是在菜市場出售。可如此一來又會出現一個問題。那就是，菜市場如今的許多蔬菜，肉食，都是農民自家種植，養殖的。墨雪的產品如果加入其中，那會直接衝擊市場。墨雪的產品本身有著很大的優勢，無論是從品相，還是從口味來說，都不是普通農產品可以比擬的。如果定價太低，其他百姓絕對競爭不過她。如果定價太高，那她的產品很可能售賣不出去。這都不是墨雪希望看到的。因此，墨雪的農產品，在推廣全國之前，是不適合進入到普通市場當中，與老百姓爭利的！除非多年之後，墨雪將主營業務轉入到種子，幼苗的培育當中。所有農產品的種植，養殖，都交給農民們，那時候，她的產品才能進入這些普通的菜市場進行競爭。因為那時候，大夥的起跑線都是一樣，就看各自的經營。可是現在，墨雪是不能這樣做的。而林落雪提出了商場與小賣部，只適合罐頭與飲料，並不適合其他農產品。當然，如果是十年之後，超市肯定是最適合的。不過現在，墨雪還有更適合的。墨雪看向林落雪，“林姨，罐頭與飲料，咱們的確可以放在商場中售賣。可其他農產品呢？比如蔬菜，家禽，牲畜？”墨雪的問題讓林落雪一時間無法回答。“那你的想法是？”林落雪看向墨雪。“開飯店！開火鍋店！”墨雪目光炯炯的看向眾人。“火鍋店？”眾人明顯一愣。除了林落雪之外，其他人實際上對於火鍋店並不是太瞭解。嚴小芳上學期間，聽她同學說起過他們那的火鍋店。可在天城市這邊，火鍋店還未如後世那樣興起。而一直生活在農村裡的熊小花，更是連火鍋店是什麼都不知道。至於鄭愛國，曾經出差時倒是品嚐過，不過也是很多年前的了。至於林落雪，走南闖北，是對火鍋店唯一瞭解的人。不過林落雪還是有些皺眉，“火鍋店就能解決咱們的困境？”林落雪點頭，“沒錯，除了火鍋店外，咱們還可以做串串香。”“串串香？”眾人又聽到一個新名詞。“沒錯，串串香與火鍋有一點區別，它並不需要店鋪，完全可以用個三輪車就能移動經營。”“三輪車就能移動經營？”這下眾人都有些吃驚了。主要還是這東西在他們這邊還沒火爆起來。再過幾年，這東西會在全國全面開花，風靡一時。“串串香與火鍋的唯一區別就是，串串香是將一些各類肉丸，蔬菜等竄在一起，然後直接放在一種特製的鍋中蒸煮。那種鐵鍋呈方形，分成許多個小格子，竄在一起的丸子，蔬菜，放在格子中燙煮。等到想要食用的時候，直接用一個紙杯盛放，再加入一些湯水，就是一份串串香。這種串串香，主要是針對小孩與年輕人，想吃多少選多少，比較方便。”墨雪解釋完之後，眾人終於對於串串香有了一個大概的瞭解。而林落雪的眼睛也是一亮。這種可以移動的經營模式，很適合當下的許多小商販。如今可沒有什麼佔道經營的說法。大馬路上也沒幾輛車，許多小學門口都有不少商販。賣水果的，賣蔬菜的，賣零食的，應有盡有。如果按照墨雪的說法，實際上，這種經營模式的確可行。這時墨雪又解釋道：“實際上，我這也是給村子裡的村民準備的。咱們與村民合作，並不需要僱傭所有的村民。而有些村民，咱們完全可以讓他們來經營這種串串香。至於火鍋店，咱們可以連鎖經營，可以自營，也可以選擇加盟。當然，所有的模式必須按照咱們的規定。並且食材咱們統一調配，這樣才能為咱們自己掌握渠道。”這就是墨雪的解決之法。絕大部分農產品最終的歸宿當然還是餐廳。只要自己建立起全國餐飲連鎖，那麼她生產出的食材，就不怕沒有銷路。當然，這其中的配套設施，她又需要投入一大筆。包括肉食品的冷藏運輸，各類貢丸的加工，等等，這些都需要墨雪做好配套設施的建設。當然，這些都是小事，本身就是遲早都需要建設的。後世那些大型連鎖餐飲企業，哪一家不是掌握著自己的食材渠道。只不過，那些餐飲連鎖企業，並非是在與農民合作，只是不斷的壓縮食材成本而已。可墨雪並不一樣。首先，墨雪的規定當中，凡是與她合作的村落，所有農產品會有一個最低利潤價格。這是在核算農產品的成本之後，在其成本之上，加入的一個最低利潤。這是給農民的一個保障。也就是說，不管終端餐飲銷售價格是什麼，食材採購價格絕不能低於這個數。而另外一邊，墨雪又會根據自身連鎖餐飲的銷售利潤，給出一個食材採購價格表。通常這個價格表，會遠遠高於農民食材的最低價格。而這時候，餐廳的採購價格，會按照價高者進行採購。這就給了農民一個保障。之所以如此做，那是因為，餐廳可以隨時調整價格。如果出現了，農民食材最低價格高於餐廳採核算購價格時，餐廳就可以透過自身的銷售價格，來平衡這個點。墨雪這麼做的目的就是為了保證農民的利益能夠得到保障。否則，憑藉農民的弱勢地位，想要獲得應有的報酬，那是不可能的！
商人逐利，他們會拼命的壓低採購成本。如此一來的結果就是，老百姓越來越窮！
