魚粉是一勺粉煮一碗，如果想快一點，可以提前泡上，趁著空閒姜然還試了試用做魚丸的法子做魚片。
姜然是把魚肉搗成泥，然後舀出來一點，用菜刀一壓，壓成薄片再裹上澄粉，丟鍋裡煮，煮出來形狀像魚片，沒有刺，吃起來口感和魚片大不相同。
她往外試賣，可大部分客人對這個改法不太滿意。
魚片口感綿軟，沒有魚肉的鮮嫩味兒。
少部分客人吃著還行，但大部分都覺得沒有原來的好吃，這也是頭一回，姜然改了，客人覺得沒有之前好。
姜然如今還做不出無刺、口感和新鮮魚肉一般無二的東西來。客人不喜歡，也不能勉強，她做吃食生意，口味最重要，姜然還是決定以客人的口味為先。
至於擔心客人卡刺，只能賣粉送粉的時候多費心、多提醒了。
趙大娘還說，“街上有那麼多賣魚的，哪條律法也沒規定，吃魚卡刺是賣魚佬的過錯。”
經過馮秀貞一事，趙大娘乾點啥都會問問這個違法不。
姜然攤子還是那幾樣粉，吃粉的客人來來去去，就這樣，九月份悄然而過。
九月份汴京城滿城秋意，賞菊花看落葉，登高望遠吃蟹子，小攤子也熱鬧，十月份就多了幾分蒼蕪。
樹上的葉子大多掉光了，秋風乍起，為數不多的葉片顫顫巍巍地落了下來。
在地上被風吹著打著旋兒，或是被人一踩，嘎吱直響，碎了一地。
姜然今兒又加了一件衣裳，一早出完攤，先去鋪子。
推門進去，她看到的就是整齊的桌凳，木料上了一層清漆，在陽光下泛著光。
桌上擺著筷子桶，隔兩張桌子就有個燈架，這個是釘在地上的，不易倒。
有些飯館鋪子燭臺油燈就是擺在桌上的，但姜然聽過、也看見過鋪子失火。
火苗舔舐下，屋子很快就變成個黑漆漆的框。她這一屋子木頭，還是小心為上。
油燈放進來也能固定好，等賺的錢再多一些，還能把這換成蠟燭，到時鋪子裡的光線會更加明亮。
她的目光從燈架上移開，落到牆邊的價目表上，價目表是兩個大的木板，上頭能掛木牌子，可以更換選單、改價。
一塊木板上賣的就是鋪子裡各種粉，價錢跟從前不一樣，大多貴了一文錢，少有兩樣貴了兩文。
另一塊木板就寫客人琢磨出來的新吃法，除了哪樣粉和哪樣粉混著吃好吃，還有各種粉加多少小料更美味。
沒準兒，日後琢磨出新吃法的客人越來越多，一面木板還不夠寫呢。
北面從大堂進院子的門旁邊就是給掌櫃的打的櫃子，後面還有一個大的多寶閣，上面能放酒水之類的東西。
但現在還是空的。
飯館酒樓一般都有酒水，姜然讓姜松去找酒坊談，買過來的酒能便宜些，再賣出去，也能賺錢。
若喝酒的客人多，沒準兒酒水佔鋪子收益的大頭。
姜然還讓姜松買些酒味輕一些、甜口的果酒米酒，這樣小娘子、娘子們也能喝。
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