就是平日閒聊，姜然隨口一說，再來楊豐年以前在莊樓幹過，莊樓張掌櫃偶爾過來，一來二去就知曉了。
姜然賣了個關子，“等我做出來你就知道了。”
下午把要用的東西準備好，姜然拿了塊豬肉，這肉二肥八瘦，做餡兒合適。
“孫大哥，你給我做點餛飩皮，玉蓮，你剝三個皮蛋。”姜然繫上圍裙，開始剁餡兒。
那頭許玉蓮剝皮蛋，這就是她的活，剝出來墨綠色，上面也有松花紋路。
熟能生巧，姜然現在醃的皮蛋也比以前好吃，寧掌櫃也說過。
“小娘子，剝了三個，然後呢？”許玉蓮問道。
姜然：“給壓碎，但不用太碎呀。”
她想包餛飩，煮後之後放粉裡，不管是湯粉還是拌著吃應該都不錯，尤其是山芋泥拌粉皮蛋茄子拌粉，裹上料，滿滿一口該多香呀。
這吃法，就是純純的碳水配碳水，還能拌麵吃，可能味道比拌粉更好，因為餛飩也是面搟皮包的。
做法也簡單，不過餡兒和餃子餡兒不太一樣，得更細膩一點。
姜然剁碎之後又用肉錘敲，這個以前是做魚丸的，天熱魚丸不做了，就空著不用。
弄好肉餡用蔥姜花椒水調味，放皮蛋增加口感，若賣給潘樓，煮餛飩的湯可以用高湯呀，就煮那麼個三兩隻，一人一例，應該挺好賣的。
皮蛋小酥肉和皮蛋瘦肉粥都賣給了莊樓，迄今為止潘樓只有皮蛋豆腐，也該賣給他了。
孫康還真就會搟餛飩皮兒，搟出來薄得跟紙似的。
也會包，木質小勺，一勺肉餡兒，半勺皮蛋，一捏，一個薄皮大餡兒的餛飩就包好了。
孫康：“小娘子，這樣成不？”
姜然：“成成成，挺好。”
她笑了笑，“你這手法好。”
孫康笑聲憨憨的，“以前總幹。”
餛飩包好就在煮麵的那個鍋裡煮，下鍋之後先沈到鍋底，大火燒著，慢慢也就浮上來了。皮被煮得有些皺，已經能看到裡面餡兒的顏色，肉粉色的是豬肉，深色的是皮蛋。
孫康盯著，煮熟給撈出來，“小娘子，好了。”
姜然：“先這麼嚐嚐。”
廚子嘛，肯定得試，姜然第一次調餡兒，還有改進的地方。
孫康點點頭，一人盛了兩個，見姜然吃了，自己也就拿起筷子，送嘴裡了一個。
他會搟餛飩皮，包得也好，這還是他拿手菜呢。
可吃薑然弄的餡兒，孫康就覺得自己以前白乾了，他不解道：“這個為啥這香？”
姜然道：“應是放了皮蛋的緣故，這個做熟，味道就是好吃。”
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