裴頌按照建議,先嚐了一口純粹的鵝肝。
細膩綿密的質地中蘊含著濃郁的油脂香氣,入口即化。
當他搭配無花果醬一起品嚐時,又是完全不同的味覺體驗。
“果醬的甜度和酸度都恰到好處。”他讚歎道,“而且口感層次分明,能嚐到無花果的顆粒感。”
施硯琛看著他專注的樣子,嘴角微微上揚:“這些細節,都可以運用到你的菜品中。”
一道道菜品陸續上桌,每一道都像是一堂完美的料理課。
到了主菜,是一份完美的惠靈頓牛排。
服務生優雅地切開酥皮,粉紅色的牛肉在燈光下泛著誘人的光澤。
裴頌發現自己屏住了呼吸。
“看這個酥皮。”施硯琛指出,“要把牛肉完美包裹,同時又要烤至金黃,這肯定需要極其精準的溫度控制。”
裴頌小心地品嚐著,驚歎於牛肉的嫩度和酥皮的口感:“這個技法,是不是可以用在...”
“你有想法就試試。”施硯琛看著他專注的樣子,“我雖然不懂烹飪,但商業上,精益求精的態度是共通的。”
整個用餐過程中,施硯琛更多是以食客和投資人的眼光點評。
他會指出每道菜的賣相、擺盤和服務細節。
而關於具體的烹飪技法,則是裴頌一個人在認真研究,時而提問,時而記錄。
施硯琛看著他記錄得密密麻麻的手機備忘錄,說:“你知道嗎,我第一次見到你做飯的時候,就覺得你該開一家店。”
臨近結束時,施硯琛說:“”這頓飯,不只是為了讓你享受美食,更是讓你看看頂級餐廳的標準。“
裴頌若有所思地點點頭,這一餐不僅開闊了他的眼界,也給了他很多靈感。
”記住這種感覺。“施硯琛說,”這就是我們要超越的水平。“
”超越?“裴頌愣了一下。
施硯琛眼神里帶著不容置疑的自信:”既然要做,就要做到最好。“他頓了頓,”我從不投資平庸的專案。“
在這個瞬間,裴頌突然覺得,開店這件事似乎沒有想象中那麼遙不可及了。
……
這天晚上,裴頌正在廚房準備第二天的便當,施硯琛突然出現在門口。
”今晚有組會。“他靠在門框上說。
”哦。“裴頌繼續忙活著,”那我給你們準備點宵夜,最近降溫,熬點薑湯怎麼樣?“
”不用這麼麻煩。“
”反正也要準備熱飲。“裴頌笑著說,”你們熬夜討論,總要喝點暖胃的。“
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