秦家村的鄉親們，把整雞放進滾水裡反覆燙透、翻動燜泡。
雞毛遇熱全部蓬鬆脫離，嬸子們手指翻飛，麻利地大把大把拔著雞毛。
雞背、雞腹、雞翅、雞頭細毛一根根摘乾淨，連最難處理的細絨毛、軟毛都拔的乾乾淨淨。
拔淨雞毛，開膛去內臟，沖洗血水雜質，整雞乾乾淨淨透著新鮮勁兒。
野兔收拾最費功夫，講究的是完整剝兔皮。
村裡老手藝人上手，刀尖輕輕挑開兔皮邊角，順著皮肉縫隙慢慢剝離，手法嫻熟輕柔，不劃破兔皮、不弄壞兔肉。
整張兔皮完整脫落，平整乾淨，後續還能晾乾收好，留著冬天做皮護、暖手套。
剝完皮的兔肉粉嫩新鮮，徹底沖洗乾淨血水，切塊備用。
所有獵物全部收拾妥當，院裡案板上擺滿新鮮野豬肉、排骨、豬蹄、山雞塊、兔肉、新鮮豬血、各類內臟下水。
收拾完畢，正式起鍋做地道農家殺豬菜。
大鐵鍋燒熱，淋上剛剛煉製的豬板油，油熱冒煙，先下蔥姜爆香。
肥豬肉塊下鍋煸炒，慢慢煸出透亮豬油，油脂香氣瞬間鋪滿整個院子。
隨後依次下入排骨、肥肉、瘦肉塊、豬蹄、，大火快速翻炒上色。
翻炒出香味、肉色定型，再倒入大盆處理乾淨的豬頭，肥腸，豬肚，豬肺等豬下水，加入井水沒過所有食材。
添上柴火，猛火大煮！
咕嘟——咕嘟——！
大鍋裡湯水翻滾，熱氣沖天肉香、油香、野味醇香混在一起，順著院子飄出老遠，飄滿整條村子。
周邊鄰里小孩、大人全都圍著院牆、門口探頭張望，一個個嚥著口水，眼巴巴等著開飯。
秦壽站在院裡，看著滿滿一鍋豐盛吃食，再看看從容淡定、全程不出風頭卻本事通天的何雨柱，心裡越發佩服。
李雲長站在一旁，笑著說道：“今天全靠何兄弟出手，不然我們別說獵野豬，能不能平安下山都難說！今天這頓殺豬菜，必須讓何兄弟先動第一筷子！”
院裡所有人紛紛附和。
滿院柴火通紅，大鍋沸騰飄香，一院子的人熱熱鬧鬧、歡聲笑語不斷。
一頓熱熱鬧鬧的殺豬菜，大傢伙敞開了肚皮吃。
肥而不膩的野豬肉、軟糯入味的豬蹄、嫩滑的豬血、鮮香的山雞兔肉，滿滿一鍋硬菜，吃得所有人滿嘴流油、心滿意足。
村裡老少連連叫好，一個勁兒誇讚何雨柱身手了得，是秦家村的貴客。
酒足飯飽之後，天色也不早了，日頭漸漸西斜。
眾人收拾好碗筷，打掃乾淨院子。
何雨柱做人通透大方，深知今日多虧村長照應，村裡人忙活幫忙收拾、燒水做菜，全程熱情相待。
。獵揀分們弟兄個幾和忙幫長雲李讓，口開即當他
。裡筐在碼齊齊整整，臟水下套全等肺豬、肝豬、肚豬、腸豬的淨淨乾乾得洗清有還，骨排、骨筒豬堆大一出留門專又，豬野瘦的好上斤十幾出挑人眾
