《流落荒島,歷險的那些天》第 58 章 在這荒島如何發麵蒸饅頭(1)

作者:奮鬥的寶寶·23天前

突然,蘇沐雲靈機一動,說道:“哎……有了,李阿姨,要不咱們把它做成煎餅吧!你看行嗎?”

李阿姨聽了蘇沐雲的提議,稍微猶豫了一下,但內心深處的不甘心還是讓她有些遲疑。“行倒是行,可是這……”她欲言又止。

畢竟煎餅的製作過程中,麵粉裡需要加鹽來入低味才行,這樣才能保證口感的鮮美。

路過的王秀芳在得知了事情的來龍去脈後,嘴角微微上揚,露出了一抹淡淡的微笑,胸有成竹地說道:“嗨,多大點事兒啊,放心吧,我有辦法解決這個問題。”

然而,李阿姨和蘇沐雲卻用充滿質疑的目光看著她,似乎對她的話並不太相信。

畢竟在這荒無人煙的小島上,要想自制出酵母,簡首就是天方夜譚。

王秀芳自然也注意到了兩人懷疑的眼神,她連忙解釋道:“你們別不信啊,以前在農村的時候,哪有什麼現成的酵母啊,大家都是自己動手發酵的。所以,你們就等著瞧好吧!”

說罷,王秀芳便開始動手操作起來。只見她先從木盆裡抓出了一把麵粉,輕輕地放在一個乾淨且無水無油的大碗中。

接著,她又小心翼翼地倒入適量的溫水,然後用手將麵粉和水攪拌均勻,逐漸和成了一個不軟不硬的麵糰。

麵糰揉好後又拿來一個小一圈的碗,將其倒扣在大碗上,確保密封嚴實後,再將其放到溫暖的地方,讓其自然發酵。

“秀芳啊,這樣真的能行嗎?我剛才也是這樣和麵的呀!有什麼不一樣嗎”李阿姨看著這小小的一碗麵粉,滿臉狐疑地問道,“再說了,這也太少了吧?即便是可以,也不夠咱們這些人吃呀!”

王秀芳微微一笑,耐心地解釋道:“溫水,必須用溫水加密封才行,再說了李阿姨,您可能有點誤解了。這個發酵好之後,是要在和麵的時候,把它加進去充當酵母使用的,不是首接揉饅頭的。”

李阿姨似乎還是有些不太放心,繼續追問道:“那需要多久才能用呢?”

王秀芳抬起頭,若有所思地整理了一下自己鬢角處的頭髮,稍作思考後回答道:“發酵的時間主要取決於溫度哦。一般來說,等麵糰的體積明顯變大,表面出現一些氣孔,然後扒開看內部呈現出蜂窩狀,那就說明發酵成功啦。”

“哦,原來是這樣啊!”李阿姨恍然大悟,“那行,我們等會兒再來看看。”說罷,她轉頭對小云說道:“小云,走,咱倆再多篩出一些麵粉來,留著以後吃。”

“嗯。”蘇沐雲輕聲應道,然後便跟著李阿姨一起去篩麵粉。

過了一會兒,蘇沐雲和李阿姨又篩了一些麵粉後,趕忙去看那麵糰發酵得怎麼樣了。

只見此時大碗裡中麵糰果然如王秀芳所說,體積明顯變大,甚至把蓋在上面的碗都頂了起來。

掀開扣在上面的碗發現表面有了不少氣孔,蘇沐雲立刻扒開面團,果然發現裡面如王秀芳所說的一樣,呈現出蜂窩狀,她興奮對李阿姨說道:“成啦!”

李阿姨和蘇沐雲都露出驚喜的神情,對王秀芳更是佩服不己。

接著,李阿姨把發酵好的麵糰加入之前的麵糰中,又加入適量溫水,揉成一個光滑大面團,等待二次發酵。

等待發酵的時間裡,兩人也沒閒著,蘇沐雲跑去採摘了一些新鮮的野菜,準備用來做饅頭的配菜。

李阿姨則守在麵糰旁,清洗著之前在山洞時製作的野豬臘肉,同時還不忘時不時的輕輕按壓一下面團,檢視它發酵的程度。

隨著時間一分一秒過去了,麵糰也終於發酵完成了。

李阿姨看著滿滿一大盆的發麵團,臉上頓時露出了滿意的笑容。

她立刻開始熟練地將麵糰分成一個個小劑子,然後在乾淨的石板上輕柔地搓揉著,將它們揉成表面光滑的饅頭。

蘇沐雲則在一旁認真地將摘來的野菜清洗乾淨,然後切碎準備炒菜,用來搭配饅頭一起食用。

就在李阿姨把饅頭揉好,準備將它們上鍋蒸的時候,一個新的問題隨之出現了。

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