書院外，五口大鍋一字排開，兩鍋炒菜、兩鍋熬湯，還有一鍋則是用來熬豬油。
炒菜的鍋火燒的正旺，火苗子舔著鍋底，木柴噼啪作響。
見火熱了，炊事員拿起油罐子就往鍋裡倒油，倒了足足有半罐子才停。
待油冒煙了，便把一盆切好的肉片嘩啦啦倒進去。
鏟子在裡面飛快的翻動，肉片在油裡滾動。
從紅變白，又從白變出焦黃的邊。拿鏟子一壓，油滋滋往外冒。
炒到肉片開始髮捲，便將一大盆幹辣椒倒進鍋裡。
刺啦一聲，冒出一陣白煙，嗆得周圍人首咳嗽。
炊事員眯著眼睛，顧不上擦眼淚，一邊快速翻炒一邊往鍋裡撒鹽。
這煙是從縣衙的廚房裡拿出來的，雪白，齁鹹，沒有一點澀味。
翻炒片刻，便出鍋裝盤。
辣味混著肉香，惹得周圍的戰士狂咽口水。
這口鍋炒肉片，另一口鍋也沒閒著，炒的是各種豬下水。
大腸被戰士們反覆的沖洗，又拿些許鹽巴使勁的揉搓，看起來光潔無比。
將這些心肝肺大小腸外加豬肚，全都放在開水裡焯上一遍。
並撒入生薑祛除異味。
焯過水後撈出，切成條備用。
同樣是起鍋燒油，油熱後將這些下水全都倒入鍋中翻炒，炒至半熟，加入辣椒繼續翻炒。
這鍋的辣椒放的比剛才那鍋還要多，放了兩大盆。
沒辦法，不這樣的話去除不了那股臟器味。
好在茶陵縣辣椒管夠。
熬湯的兩口鍋早就咕嘟咕嘟冒泡了。
大骨棒子在鍋裡翻滾，湯色己經變成了奶白。
幾名戰士不知從哪找到了書院存菜的地窖，裡頭還有許多白蘿蔔。
洗淨後切成滾刀塊，扔到骨頭湯裡咕嘟。
忙活了將近兩個多小時，等到開飯時天都黑了。
戰士們點燃火把，以班為單位，拿著大盆就排隊盛菜。
一盆辣椒炒肉片，一盆爆炒豬下水，一盆排骨蘿蔔湯，外加米飯管飽。
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