“奶奶，蛤蜊和蝦怎麼賣？”
老奶奶抬起頭看了唐諾諾一眼，佈滿皺紋的臉上露出一個和善的笑容：“小夥子，你是來給家裡做飯的吧？
這蛤蜊新鮮得很，早上剛從海里撈上來的。蝦也是，你看看這蝦頭，青色的，不是那種養了很久的發黑的。”
唐諾諾蹲下來，伸手在水箱裡撈了一隻蝦看了看，又放回去，心裡己經有了數：“奶奶，蛤蜊給我來五斤，蝦來十斤，還有鮑魚你這裡有嗎？”
老奶奶點了點頭，趕緊帶著唐諾諾繞到自己攤位後面的水箱前。
她掀開蓋在水箱上的藍色塑膠布，裡面一整排鮑魚整整齊齊地吸附在池壁上，邊緣的裙邊微微蠕動著，一看就是活的。
“小夥子你看看，這些可都是我兒子昨天下午下海抓的，純野生的，不是那種養殖的。”
老奶奶伸手從水裡撈起一隻鮑魚，放在掌心裡遞到唐諾諾面前，“你摸摸這肉，緊實得很，一碰就縮，新鮮著呢。”
唐諾諾低下頭伸出手指輕輕碰了一下鮑魚的裙邊，指尖觸到的時候鮑魚肉明顯縮緊了一下。他又仔細看了看鮑魚的大小，大概有成年人半個手掌那麼大，用來做三鮮面的澆頭剛剛好。
“奶奶，你再給我來十斤鮑魚吧！”
老奶奶的眼睛亮了一下，但隨即又有些擔憂地看了看唐諾諾那張年輕的臉：“小夥子，十斤鮑魚可不便宜啊……你確定要這麼多？”
唐諾諾笑著點了點頭：“確定。我是學校食堂的，今天中午要推新面所以需求量比較大。”
老奶奶沒再多問，轉身從水箱裡一隻一隻地撈出鮑魚。
十斤鮑魚、十斤蝦、五斤蛤蜊，三個沉甸甸的袋子擺在唐諾諾面前。
“鮑魚五十一斤，蝦三十，蛤蜊十塊……一共八百五十詭幣。”
唐諾諾付完錢就拎起三個沉甸甸的袋子，朝老奶奶道了聲謝轉身走出了海鮮市場。
八百五十詭幣，光海鮮的成本就比牛肉的成本高了，這樣的話唐諾諾覺得中午三鮮面就定價五十五詭幣一碗了。
回到食堂之後唐諾諾沒有急著開始揉麵，他先把海鮮一樣一樣地處理好。蛤蜊放進鹽水裡吐沙，蝦去殼挑蝦線，鮑魚用刷子把殼面上的附著物刷乾淨。
然後他開始揉麵，在等待麵糰醒發的時間裡才開始處理三鮮湯的湯底。
鍋裡倒油，薑片爆香，蝦頭和蝦殼扔進去煸炒。紅色的蝦膏在熱油裡慢慢釋放出來，鍋裡的油從透明變成了金紅色，香氣隨著溫度升高越來越濃。
加開水，大火燒開，轉中火煮十分鐘，湯色變得金黃微紅，表面浮著一層薄薄的蝦油。
過濾蝦殼，湯底倒回鍋裡，放入蛤蜊煮至開口，再放鮑魚片煮到海鮮剛剛斷生、肉質最嫩的那一刻立刻關火。
湯汁金黃微紅，海鮮的鮮味和蝦油的香氣融合在一起，光是聞一下就覺得食慾大開。
唐諾諾舀了一小碗湯，吹了吹小心地喝了一口。
湯汁入口鮮甜，蝦的醇厚和蛤蜊的清鮮在舌尖上交織，後味帶著一絲回甘，像是把整個海洋濃縮進了這一碗裡。
唐諾諾放下碗滿意地點了點頭，正準備把湯蓋好保溫的時候一道聲音傳了過來。
