這時，外面的莊妞也開始送今日的食材。
她一進門就大聲嚷嚷道：「天還沒亮呢，外面已經有人排隊了，人還挺多的。」
「我剛問了一下排第一的小夥子什麼時候來的，那傢伙真不要命，凌晨就開始在蹲我們門口了。」
鍾鉉一愣，「這人瘋了？大晚上幫我們店鋪通宵守門？」
「那倒沒有瘋，好像是王家米商的大小姐，讓人來買早餐。」
莊妞感慨道：「有錢人的生活就是如此樸實無華，為了吃個早點，讓奴才連夜來排隊了。」
「還有。。。」
莊妞神色古怪起來，憋笑道：
「那奴僕想問，他們大小姐很喜歡這個香味，最近參加聚會沒有適合的香水，這湯汁能不能想個辦法，倒身上當香水？」
鍾鉉一臉問號：？？？
哪來這麼抽象的大小姐？
鍾鉉咳嗽兩聲，「看來某些富豪家的公子小姐們，也想來我們店裡嘗一嚐鮮了。」
「那肯定，一個好的酒樓，肯定是有大批穩定的大客戶訂早餐，然後讓家奴每日來拿。」
莊妞對此十分了解，
「等生意好了，搞不好隔壁的花船也找你訂餐。」
鍾鉉沒有再搭話，而是看向缸裡的食材，「今天的貨怎麼少了？」
今天的側葉蠔給得也太少了吧，才三十隻左右，加起來才三枚歲幣，自己還怎麼中飽私囊？
「以前是研究食材，自然多了一些，現在是正常每日供應。」
莊妞一副無語的樣子，
「並且，之前給你的都是庫存了，眼前都是連夜新抓的，昨晚媽媽親自帶隊抓。」
鍾鉉十分感動，感嘆道：「媽媽一宿沒睡啊？果真世上只有媽媽好。」
莊妞笑道：
「也還好，媽媽親自出手，主要是確定一下新的側葉蠔產地，並且請人清理一下週圍的危險，等明天開始，就能讓幫眾去穩定開採了。」
「反正大家都要去水下練功，開採什麼都是採。」
「那片新區域起碼能供應一段時間。」
莊妞板著手指：
「媽媽不知道你的成本是多少，但就按照五成的食材成本算，你賣出了100兩，就給你提供五十兩的食材！」
食材佔50%成本，這也是大部分餐飲的成本。
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