她看了一眼門口還在排隊的客人。
“今天先招呼客人。晚上關了鋪子，叫上許峰，咱們四個一起吃頓飯。”
當天晚上，四個人在京城分店的後堂支了一口小鍋。
鍋底是趙長風調的，紅湯翻滾，花椒浮在油麵上，香氣從後堂飄出去，把前堂正在吃火鍋的客人饞得直往這邊看。
蘸料架子推到桌子旁邊，二十幾種料一樣不少。
李涵第一次見蘸料臺，端著一隻空碗站在架子前面看了半天，最後調了三碗不同口味，一片毛肚蘸一種，吃一口說一句“太好吃了”，前前後後說了七八遍。
許峰跟他碰了一杯山河醉，兩個人一個管火鍋店一個管雜貨鋪，都在這條街上紮下了根。
趙長風和他們兩人推杯換盞，推心置腹。
林若若端著酒盞，看著這三個人，心中一片感慨。
“喝了這杯。”林若若舉起酒盞，“京城站住了。往後還有更多的店要開，更多的事要做。但這杯酒，是現在的。”
四隻酒盞碰在一起，琥珀色的山河醉在白瓷盞裡晃了晃，酒香漫了出來。
第二天一早，林若若和趙長風就趕著馬車出了京城。
路邊的樹枯了，田野裡覆著一層薄雪，偶爾能看見幾個村莊的炊煙升起來，融進灰濛濛的天色裡。趙長風坐在車轅，把一枚銅錢在指間翻來翻去。
“回青雲縣，先去哪兒？”
“回趙家村。”
“山河醉的事？”
“山河醉的事。”林若若說，“李涵把山河醉在京城賣到了那個價，趙家村的酒坊就得擴產。原來只有兩口窖，不夠。回去跟路進，還有村長商量，多挖幾口新窖，把產量提上來。以後山河醉不光供京城雜貨鋪，所有分店也都上——火鍋配山河醉，一鍋紅湯配一盞山河醉，這個搭配以後就是風若的招牌。”
“還有蘸料手冊的事。”趙長風說。
“還有蘸料手冊。”
林若若點頭，“底料炒制、蘸料加工、店面蘸料臺的擺法、食客調蘸料的引導流程——全部寫成一本手冊。蘇老宗師寫的是配方筆記，我要寫的是系統。以後不管風若火鍋開到哪座城、哪條街，翻開這本手冊，就能複製出一個一模一樣的蘸料臺，調出跟青雲縣一模一樣的味道。”
“手冊叫什麼名字？”
林若若想了想，看著船頭破開的水波。水是渾的，但浪花是白的。
“就叫《風若火鍋蘸料手冊》。”
她說，“樸實一點。蘇老宗師那本叫《老蘇筆記》，我這本不需要起什麼花哨名字。管用就行。”
兩人沿著土路走，兩邊的田裡有人在翻地，翻出來的新土是深褐色的，在冬天的陽光下冒著熱氣。
遠處趙家村的輪廓越來越清晰，炊煙一縷一縷地升起來，村口那條寬闊又平整的土路也漸漸出現在眼前。
火鍋店從一家變成了三家，底料作坊從一個灶擴成了三個灶，山河醉也變成了京城雜貨鋪裡限購的體面酒，蘸料臺從十幾樣小碟小碗變成了一套完整的系統。
而這些東西的根，都在這裡——在青雲縣，在趙家村，在這片翻出來的深褐色的新土下面。
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