他沒用機器打粉。老輩留下的規矩,鐵器打出來的藥粉,味道會變,口感跟著差。
院裡那口五十斤的青石臼被他拖出來。
八味藥材按分量倒進去,他握住石杵,一下下砸落。
砰。
砰。
砰。
悶響在西合院裡來回蕩。
張凱額頭很快冒出一層細汗。這活費力,勁道還得勻,不能砸死,要靠石杵的重量把藥材碾碎、揉勻。
半小時後,藥材磨成細粉。
張凱找來最細的絹布篩子,把粉末過了三遍,只留最細膩、顏色微黃的那一部分。
接著,他從櫃子裡拿出一小罐結了晶的早春蜂蜜,兌進溫水裡化開,再倒進藥粉裡開始揉。
這一步最吃手感。
水多了發黏,水少了發散。
張凱的手指在麵糰裡穿插、擠壓,靠著手心的溫度,把蜂蜜的潤和藥材的澀慢慢揉到一處。
不到十分鐘,一塊表面泛著玉石光澤的麵糰成了型。
他拿來張家傳下來的木質糕點模具,揪出一小團按進去,壓實,再在案板上一磕。
一塊帶著精緻花紋的八珍糕落了出來。
上蒸籠。
大火燒水,蒸汽很快從竹屜縫裡冒出來。
空氣裡沒了中藥的苦味,剩下清甜醇厚的穀物香氣。
沈硯站在院子裡,聞著這味道,肚子不爭氣地叫了一聲。
他吞了口唾沫。
“凱哥,這玩意真管用?”
“治胃虛的。”張凱盯著火候,沒抬頭,“她脾胃弱,吃點硬的就疼,這東西能養。”
十五分鐘後,火關了。
張凱掀開蒸籠。
熱氣散去,裡面的八珍糕顏色微深,帶著一點透亮的光,看著就不普通。
他轉身進了裡屋,翻出一個老紅木食盒。
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