這一步看似很簡單，確是白菜幫清脆爽口的關鍵。
考官們看到這一幕更是一頭霧水了。
什麼玩意啊，怎麼越來越看不懂了。
但陳鈞卻絲毫沒有在意考官們異樣的目光，開始了下一步。
用同樣的方法把西紅柿開刀。
上一刀，下一刀，重複切制，然後向前一推，推出翅膀的形狀就可以了。
然後再取一個西紅柿，將其切成半圓的形狀，再取來一顆花椒粒嵌在上面，充當眼睛。
安裝好之後再放在西紅柿上稍微固定一下，就可以在盤子上擺盤了。
耐心等了一會，涼水裡的白菜幫已經泡的差不多了。
取出泡好的白菜，用手壓成一片片的形狀，擺成一個半圓形。
最後再用切成片的紅辣椒和青辣椒做點綴。
擺好之後，盤子裡便呈現了一隻活靈活現的小鳳凰。
當然，只是吃這些食材是沒什麼味道的，靈魂在於料汁。
陳鈞取來幾瓣蒜，用菜刀砰砰兩下便輕鬆去皮，手腕一翻用菜刀切成蒜末放到碟子裡。
然後取來一些醬油，辣椒油，糖，醋，味精，鹽和一些紅油。
將其攪拌均勻，便直接淋在菜上。
淋上料汁的鳳尾，在這一刻變得更加的生動形象了！
從切菜到完工，全程雖然有半個多小時，可一多半的時間都在等白菜幫炸開。
也就是說，陳鈞整體的操作時間，不足五分鐘。
五分鐘，就完成了一道驚豔考官的一道菜。
而且，還是一道冷盤！！
這麼多年了，用冷盤參加高階炊事員考核的，陳鈞恐怕是第一人！
「來，把菜端過來！」大鬍子考官已經迫不及待的想近距離觀摩了。
等這盤鳳尾白菜端到他們面前，三人都屏住呼吸，認認真真，前前後後的看了起來。
嘶，藝術品啊！
這道菜做的也太漂亮了，任誰都沒想到，軋鋼廠的這個年輕的廚子，還真把白菜幫子做成花了。
精緻的他們都不忍心下筷子了。
「各位請嘗一嘗吧。」陳鈞見他們遲遲不肯品嚐，不由的開口催促道。
！呀嘗點快，呢啥嘰磨
！呀過法辦沒就嘗不
。裡了進送尾片一起夾，子筷起拿得捨不是還終最，覷相面面們他子鬍大，醒提一麼這鈞陳過經
」！呀料預乎出道味這！！！嗯「
」！！了妙太，啊妙，相輔相料，口爽脆清菜白「
」！口一嘗我讓再「
」！點慢你，哎「
。了搶爭的在現變演，子筷下得捨得不從考位三，間時一
。得不笑哭些有間時一鈞陳
。信自的常非菜道這對鈞陳以所，誤失的毫一一有沒比配，料佐的勵獎統系是都可的用，的配調心他是料
。吃好且而，看好僅不
。象印的刻深下留考給接直以可，是的要重更
。了下拿經已員事炊級三，話的外意出不
。子筷下放的盡未猶意些有，炫部全菜白尾將們考，刻片待等心耐
」！議思可不是真，凰金個來出飛然居，廠鋼軋「
