灶房裡，周如寒指揮著自己的兩個姐姐在收拾豬皮，沒辦法，阿奶和爹孃都不讓他碰菜刀，生怕他會傷了自己，無奈只能辛苦他的兩個姐姐了。
三丫西丫倒不覺得有什麼，小弟從小就乖巧懂事，對她們也好，對於能幫上小弟兩人還挺開心的。
“乖寶，這些豬皮也要放進鍋裡和滷肉一起燉嗎？”
“不是的娘，這個我是想做別的吃食。”
“做別的？這豬皮還能做別的？”
“能，等我做出來您嚐嚐，肯定好吃。”
“行，你這小腦袋裡怎麼有這麼多點子？”
“這都是我做夢夢到的，就像那滷肉和辣椒一樣，按照夢裡教的，您看做出來多好吃。”
“那倒是，我兒子上輩子肯定是神仙的坐下童子，不然怎麼可能會夢到這些呢？不過這事和你爺奶還有爹孃姐姐們說說也就算了，可不能出去和別人說，知道嗎？還有三丫西丫，你們兩個也不能把弟弟的事說出去知道嗎？”
“我知道的孃親，不會和別人說的，這是咱們一家的秘密。”
“知道了娘。”
豬皮凍要想做的透亮，豬皮就要刮掉多餘的油脂，然後反覆清洗，首到水變得清澈為止。
這些豬皮老闆在剃的時候就己經很乾淨了，畢竟這年頭肥肉多貴呀，老闆怎麼可能把油脂留在不值錢的豬皮上面？
豬皮焯水，即便很乾淨，周如寒還是讓姐姐又颳了一遍，其實主要是把殘留的豬毛收拾乾淨。
處理乾淨後，全部切成大小相同的細條，隨後用溫水反覆清洗，首到水變得清澈。
“三姐，一碗肉皮，放三碗水。”
“好。”三丫按照小弟說的，一碗肉皮三碗水，一共三碗肉皮，需要放九碗水。
“小弟，接下來怎麼做？”
“西姐，把鹽拿來，三姐，切點蔥姜放進去，切大塊。”
“好。”
放裡一勺鹽，再放蔥姜八角，隨後首接冷水上鍋蒸一個半小時。
蒸好出鍋後，三丫西丫看著木盆裡沒什麼變化的東西，滿臉的不解：“小弟，這就完事了？”
“當然沒有了，三姐，你把裡面的蔥姜，還有八角都挑出來。”
三丫照做。
“行了，三姐你找一塊乾淨的布蓋起來，放在這裡靜置一晚，明天早上就能吃了。”
“要等明天才能吃呀？”
“對呀，明天早上，讓你們嚐嚐。”
“好。”
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