張志成道：“所以外界只會知道梅拉斯牧場有牛。”
鮑里斯立刻低頭：“明白。”
回到主屋後，鮑里斯把交易價格確認了一遍。
“安格斯牛六點五美分每磅，黃牛五美分每磅。”。
他說到這裡，還是沒忍住抬頭：“張先生，這個價已經高過市面不少。
尤其黃牛，這個價格太誇張了。”
張志成脫下外套，隨手掛在椅背上：
“他們嘗過肉，就知道值不值。”
鮑里斯苦笑：
“我在這行見過不少肉商，能讓肉類加工廠主動開高價，只有頂級牛肉。”
張志成沒有解釋，直接走進廚房。
廚房裡還有巴克留下的舊鐵鍋和烤盤，工具不算好，但食材夠頂級。
他從沙盤取出一塊頂級牛排，肥瘦紋路均勻，肉面乾淨。
撒鹽，醒肉，熱鍋，煎封，回溫，切面，全程動作流暢得讓鮑里斯看直了眼。
“張先生，您還會做牛排。”
張志成翻面，黃油和蒜香很快被熱度逼出味道：“中餐西餐都會一點。”
這話說得輕巧。
實際上，他身上的廚藝來自頂級大廚剝離所得，中西餐都到了極高層次。
刀工。火候。調味。擺盤，每一步都刻進了肌肉反應。
未來等手下新人培養起來，他當然不用自己動手。
但現在讓鮑里斯親口嘗一嘗，最省事。
牛排切開後，肉汁被鎖得很足。
鮑里斯夾起一塊送入口中，剛咬下去，整個人就僵住了。
他原本還想用專業角度分析，可那一口下去，所有話都被堵回喉嚨裡。
鮮，嫩，肉香足，沒有粗纖維，沒有雜味。
更關鍵的是，這不是靠重調味堆出來的味道，是肉本身就強。
鮑里斯放下叉子，認真道：
“張先生，這個肉質，價格還低了。”
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