不知道是不是跟馬西姆聊了半天電話的緣故，他居然覺得自己已經有點適應牛市裡這股混合著牛糞。乾草和汗水的味道了。
伯德也不廢話，轉身帶著恩斯特，還有保鏢穆勒和湯姆，朝著拍賣區走去。
沒走幾分鐘，幾人就來到了一個場地，看起來像個小型馬戲團的表演場，中間有個稍微隆起的小平臺，應該就是拍賣用的展臺，四周則擺放著一圈長椅，供競拍者休息。
恩斯特在門口的登記處交了一筆保證金，領了一個寫著18號的號碼牌，這是他的競拍編號。
幾人找了個相對安靜。人少的角落坐了下來，剛坐穩，伯德就湊近恩斯特，壓低聲音介紹道。
「在這裡拍賣的牛，基本上就三種類型。第一種是優質種牛，用來改良品種的；第二種是品效好的小牛群，一群大概七八頭到十幾頭不等；第三種就是一些特殊牛群，比如稀有品種或者進口雜交的牛。」
說到這裡，伯德又補充了一句「我聽人說，今天會有四頭美國和牛壓軸拍賣，你要是感興趣，等會兒可以留意一下。」
美國和牛？恩斯特心裡一動。
進入90年代後，日本解除了和牛出口限制，美國立刻引進了一批日本和牛，然後跟當地的牛進行雜交，培育符合美國人口味的新品種。
雖然美國和牛和日本和牛一樣，都以肉質細膩著稱，切開後能看到像大理石花紋一樣的紋理，吃起來嫩滑多汁。風味濃郁。
但兩者還是有區別的，日本和牛講究的是入口即化，脂肪含量更高，口感更綿密。
而美國人更喜歡有嚼勁的牛肉，所以美國和牛在培育時，特意調整了脂肪比例，讓肉質更有彈性。
不過千萬別以為這些美國和牛會被人瘋搶，真實情況恰恰相反，根本沒多少人問津。
原因很簡單，就兩個點。
貴，且半成品。
一頭美國和牛的售價，差不多能買四頭安格斯種牛了。
安格斯牛可是美國的國牛，肉質好。生長快，價效比極高。
花四倍的錢買一頭美國和牛，在大多數牧場主看來，純屬冤大頭行為。
再說半成品的問題，日本和牛引進美國也沒幾年，所謂的美國和牛，其實還沒完全培育成功，肉質雖然比普通牛肉好，但還是更偏向東方人的口味，不符合美國人對有嚼勁的追求。
對於牧場主來說，買這種牛既不划算，又不好賣，自然沒人願意出手。
但恩斯特聽到這個訊息，卻眼前一亮，他可一點都不覺得和牛有嚼勁是好事，反而覺得日本和牛那種入口即化的口感更符合他。
「沒白來這一趟，這四頭美國和牛，必須拿下。」恩斯特低聲對伯德說道，語氣裡帶著幾分篤定。
伯德翻了個白眼，知道這位又要使用鈔能力了。
不過他都懷疑，會有人和他搶嗎？
美國牧場主首選的牛種肯定是安格斯牛，除此之外，海福特牛。婆羅門牛。夏洛萊牛也很受歡迎，這些牛都有一個共同的特點，屠宰率高，能出更多的肉。
美國人養牛，跟造汽車似的，全是大老粗思維，只追求數量，不講究質量。
一群滿腦子怎麼養得快。怎麼出肉多的人，還指望他們能慢工出細活，養出好吃的牛肉？
口感對他們來說，恐怕是個陌生詞彙。
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