第159章 萬事俱備，賈府作畫
西門大官人應了聲，那林如海便點頭拱了拱手，身影一折，往那二樓雕花包廂裡去了。
大官人踱回臨窗的座頭，端起那盞吃剩的殘茶，咕咚一口灌下喉去，目光依舊黏在窗外熙攘的人流裡，只等玳安那小廝的蹤影。
這邊廂，那堂倌兒一張臉上堆砌著十二萬分的諂笑，湊上前來，那腰彎得幾乎要折了：「貴客萬福金安！不知貴客今日用些什麼？」
大官人收回些窗外的目光，隨意道：「初臨寶地，不曉得你這裡的路數，你且揀那拿手精細的，說來聽聽。」
那堂倌一聽，精神頭兒更足了，腰板略直了直，舌頭底下彷彿抹了蜜油，一串話兒滾珠般吐將出來，字字句句透著股子庖廚裡的金貴與講究：
「哎——呀！大官人您這話可問著了！頭一道，必得是咱樊樓鎮店的『洗手蟹』！那蟹，非是蘇州太湖深處頂大頂肥的青背金爪不可！個個兒活蹦亂跳，現吃現蒸，立時由專使的小麼兒用銀籤銀剪伺候著，趁熱拆解」
「配的姜醋碟兒，那是選頂嫩的芽姜，那醋，必得是鎮江老窖裡十年以上的陳香醋，倒出來清亮亮，滴一滴在玉碟裡，能映出人影兒，泛著琥珀似的光！」
「第二道，『蓮花鴨籤』！取的是填鴨胸脯上最嫩的那塊活肉，片肉的師傅，那刀工講究個『蟬翼透光』！片得薄如無物，裹上用雞蛋清和了秘料調出的金絲細麵糊，下油鍋炸。」
「火候是頂頂要緊，多一息則焦，少一息則軟，非得炸得層層酥脆，形如那池中金蓮初綻，不多不少，一朵八瓣兒，瓣瓣分明，少一瓣兒，這菜便不要貴客的錢！
」第三道，『羊頭籤』！羊頭須是現宰的羔羊頭，蒸煮得爛熟。片肉的師傅，那刀得穩如泰山，片出來的肉片兒，薄得能透光寫字，鋪在宣紙上都能瞧見底下的墨痕！」
「尤其那羊眼珠兒，務必要完整剔出，水晶凍兒似的，顫顫巍巍，不能破了一絲兒皮！蘸料是新焙的花椒，石臼裡細細舂成末兒，拌上塞外運來的青鹽，那才叫一個提鮮！」
他說得唾沫星子橫飛，喉嚨裡咕嚕一聲，嚥了口饞涎，續道：「第四道」
「行行行！」大官人大手一揮：「就這三道給我上來！酒呢？有甚好酒？」
這堂倌兒笑著說道：「「酒麼——貴客，自然要配頂好的！『眉壽堂』窖藏了整整二十年的『瓊酥』！小的親自去取，用咱樓裡那套官窯燒製的天青釉溫酒壺，隔水溫著，熱得滾燙，燙口才好下喉！」
西門大官人聽著堂倌兒這一番舌燦蓮花。極盡工巧的描摹，眼皮微抬：「都上來吧！」
不多時，珍饈羅列案前：
一隻定窯白瓷大淺盤，託著兩隻橙紅透亮。膏黃滿溢的巨螯大蟹。蟹殼油亮，蟹黃如凝固的赤金，蟹肉賽雪。
旁邊一碟嫩黃薑絲配著深琥珀色的香醋，銀籤子。銀錘。銀剪一應俱全，寒光閃閃。
西門大官人伸出修長手指，拈起銀籤，輕輕一剔，一大塊顫巍巍。凝脂般的蟹黃便落入小碟，蘸了姜醋送入口中，閉目細品，喉間發出一聲滿足的輕哼。
青玉盤中，八朵金燦燦的「蓮花」盛開。西門大官人用銀箸夾起一朵，咬開酥皮，內裡是嫩滑多汁的鴨脯肉，熱氣裹挾著鴨脂與面香的混合氣息直衝鼻端。他細細咀嚼，酥脆與嫩滑在口中交織，酥而不焦，鴨肉鮮嫩！
細瓷碟裡，碼放得整整齊齊的薄片，羊臉肉白中透粉，羊舌嫩紅，最引人注目的是那幾顆完整的。水晶凍兒似的羊眼珠。
西門大官人夾起一片連著羊眼的肉片，蘸了椒鹽，送入口中。羊臉肉軟糯中帶著一絲筋道，羊眼珠在齒間輕輕一咬，「噗」地一聲，爆出一點滑膩的汁液。
孫雪娥做的菜餚好則好，但比起這精細手段，真如鄉野村夫的粗劣嚼裹一般。
正吃著，卻見樓下一個半大猢猻似的精瘦小子，腋下夾著一卷物事，眼珠子滴溜溜亂轉，竟順著豐樂樓外側的廊柱，猴子般敏捷地爬了上來！
隔著雕花木窗，壓低嗓子喊：「官人！官人！新出的『快活林』小報！」
「東京城裡頂新鮮的『瓦舍訊息』！李師師孃子昨夜在礬樓會了誰？」
「趙元奴娘子新譜的曲子為誰而作？」
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」？讚謬此如人大當敢豈，興遣娛是過不，技末許些。分萬恐惶是實，職微賜恩，錯家蒙，夫鄙介一生學！了重言人大「：道遜謙中口，中眼在看慕羨的逝即瞬轉那中眼政賈將早人大
