第7章 農家酸菜魚
隨著濃郁葷香飄滿整個廚房，鍋裡的燒雞已經完全燜煮入味，鍋蓋被掀開，金黃油亮的湯汁咕嚕嚕冒著泡，醬紅色雞肉躺在裡面，旁邊點綴著青紅椒，看著就特別有食慾。
柴火灶特有的煙燻氣息混著雞肉濃郁的葷香和醬料香氣撲鼻而來，莫聽竹邊繼續加特寫邊露出微笑，心裡對周老爺子的廚藝充滿自信，覺得就憑這手藝，肯定能吸引來客人。
菜出鍋後莫聽竹沒有選擇停止拍攝，而是一手繼續拿著手機，一手握著筷子開始品嚐：“嗯，調味恰到好處，辣味不重，沒有掩蓋食材本身的鮮味，吃起來皮又滑又入味，雞肉緊實卻不柴……”
她吃之前先夾著雞塊近距離在鏡頭前展示，顯然是想透過影片饞人，最好將人都饞過來。當然，她的點評也並沒有誇張，散養土雞肉質本來就好，再加上週老爺子的廚藝，這道柴火灶燒雞好吃到讓人根本停不下來。
周老爺子聽見公主如此讚賞自己的廚藝，笑得臉色褶子都出來，立刻摩拳擦掌準備做第二道菜——農家酸菜魚。
酸菜是他自己醃製的，特意從大盛帶過來，現在倒是正好能用上。
不過這道菜卻是不用他親自處理食材，周桃花剛剛已經在旁邊將要用的魚片全部片好，並提前醃製上。
“刀工還要練。”周老爺子開始炒底料前隨手抓了下盆裡的魚片說。
其實盆裡的魚片看起來已經很完美，每片大小厚度都差不多，而且沒有魚刺，可就算如此老爺子還是不滿意，看得出來要求是真高。
莫聽竹舉著手機給食材一個特寫後，轉頭對著周桃花輕聲誇了一句。
周桃花早就習慣爺爺的嚴格要求，不過聽到公主誇自己刀工好時，還是忍不住露出開心的笑容。
由於莫聽竹愛吃辣，炒底料過程中多少有些嗆人，不過等到酸菜下鍋翻炒時，那股嗆人的香味裡立刻多了股酸爽的香氣，讓人還沒吃嘴裡就開始分泌口水。
底料炒好，老爺子將片完魚片剩下的魚骨放進鍋裡煎至兩面金黃，隨即加入開水熬湯，沒多久就熬出一鍋奶白色魚湯。
“好香。”莫聽竹聞著魚湯特有的鮮味，已經迫不及待想吃午飯。
她誇讚的話剛落，周老爺子已經示意孫女調整火候，隨即開始汆魚片。“汆”字上“入”下“水”，意思是將食材快速放入水中燙熟，時間把握很重要。
等到酸菜魚出鍋，湯汁被底料和酸菜染成漂亮的金黃色，雪白嫩滑的魚片躺在湯上，被熱油激發出香味的花椒、幹辣椒點綴在旁邊，賣相極其誘人。
有周家祖孫在，午餐很快就全部上桌，有柴火灶燒雞、農家酸菜魚、韭菜炒笨雞蛋、五花肉炒筍片、蒜蓉青菜、魚頭豆腐湯。
這些菜跟公主府的膳食比起來真不算什麼，周老爺子甚至覺得不夠精細，配不上公主的身份，但莫聽竹卻很滿意，覺得誰家農家樂能有這種水平的菜，放出去還不得饞死人。
她趕緊招呼大家吃飯，準備等吃完將影片稍微剪一下就發出去。
周老爺子的手藝自然沒得說，雞肉皮滑肉爛還入味，魚片鮮嫩可口，筍片脆嫩中帶著食材本身的鮮甜。
飯吃到一半時周桃花想到什麼隨口問：“公主，為什麼選單上要加那麼多‘農家’和‘笨’字？”在她的理解中，酒樓的菜名都是怎麼好聽怎麼取，不是很懂這種選單。
“農家樂的特色就是品嚐最新鮮，最具有田園風味的美食，所以名字越土越好。”莫聽竹說完夾起一筷子筍送入口中，感受著那脆嫩的滋味。
好久沒吃自家竹林產的筍，現在吃起來她還挺懷念。老爺子廚藝是真好，做出來的筍片半點澀味都沒有，吸收五花肉脂香的筍吃起來鹹鮮脆嫩，回味中帶著淡淡清甜。
周桃花點點頭：“我明白了。”
午飯結束後，三個古人湊到一起圍觀莫聽竹剪影片，越看越覺得神奇。
“我帶你們看電視去。”
莫聽竹將影片剪好發出去，決定讓他們透過電視更進一步理解現代生活。
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