何雨柱把沾血的殺豬刀往牆角鐵桶裡一扔，“噹啷”一聲濺起幾點豬血。
他甩了甩手上的水，衝馬華喊：“快！趁熱褪毛！剛從後腿劃口充了氣，豬皮繃緊著呢，燙透了好刮！”
馬華早候著了，跟兩個學徒搭手，把圓滾滾的肥豬抬上青石案子。
他拎過冒白汽的熱水桶，順著豬身從頭到尾澆了兩遍，燙得豬皮微微發脹，毛孔都張開了。
抄起刮毛刀蹲下身，刀刃貼著鼓脹的豬皮，“沙沙”地一下下刮過去，刮淨的地方露出粉白的皮肉，偶爾有沒刮淨的細毛，還得用鑷子一根根拔掉。
額角的汗珠子順著下巴滴在案子上：“師父，這肚皮上的毛軟，倒好刮，就是後脖頸子硬茬子多。”
正說著，院門口老趙挎著布包進來了，嗓門亮堂：“柱子，我估摸著時候差不多就來了！豬血接得不少吧？”
他掀開布包，裡頭是幾捆腸衣，還有一小捆蔥姜，“早上就跟你說好了，殺了豬我來做血腸，保準弟兄們愛吃！”
何雨柱往牆角努努嘴：“那木盆裡就是，接的時候就撒了鹽，沒敢動，鮮著呢。”
老趙走過去掀開盆蓋，豬血泛著暗紅的光，還帶著點溫熱。
他拿筷子攪了攪，裡頭沒結塊，滿意地點頭：“就得這麼接才成。”
說著搬個矮凳坐下，先把腸衣拿出來，在清水裡反覆搓洗，又拿剪刀把腸衣上的油脂剪乾淨。
“這腸衣得洗到摸著滑溜溜的，不然有怪味。”
他一邊忙活一邊往豬血裡撒蔥薑末，倒了點花椒水，拿筷子順時針攪得勻勻的，“順時針攪才起勁兒，灌的時候不容易散。”
這邊馬華己經把豬毛颳得乾乾淨淨，何雨柱拿布巾子把豬身擦了一遍，抄起尖刀沿著豬腹正中間劃開。
伸手進去先把溫熱的豬肝、豬心掏出來，放在旁邊的盆裡，又扯出腸肚，分門別類往盆裡放。
他把豬肚、豬腸扔給劉嵐：“用鹼水多搓幾遍，特別是大腸頭，裡頭的油得刮乾淨，不然腥得很！”
劉嵐蹲在大盆邊，先用剪刀把腸衣剪開，裡頭的穢物“嘩啦”倒進泔水桶，抓把鹼面使勁揉搓，白花花的泡沫裹著髒東西浮起來。
她一邊洗一邊嘟囔：“這玩意兒就得費功夫，洗不乾淨端上桌，誰吃得下去？”
何雨柱悄悄湊到她旁邊，壓低聲音擠眉弄眼道：“我聽說啊，‘你們家’李副廠長，就喜歡這帶點味兒的，洗太乾淨反倒不待見。”
劉嵐手裡的動作一頓，抬眼狠狠白了他一下，也放低了聲音，語氣裡帶著點嗔怪：“去你的，別瞎說！他是領導，什麼叫‘我們家的’？仔細讓旁人聽見，又得嚼舌根。”
說著往左右瞟了瞟，趕緊抓起腸衣繼續搓洗，耳根卻悄悄紅了。
楊師傅蹲在灶前添柴，火光映著他臉上的皺紋：“柱子，排骨剁大塊還是小截？我看剁小點跟大白菜一起煮上幾大鍋，藉藉味兒更實在。”
“就按您說的來！”
何雨柱揮著菜刀，“咚咚咚”把排骨剁得整整齊齊，“五花肉留著燉，肘子用料酒醃上，紅燒著吃——
今兒個咱們廠裡殺豬，估計一些關係戶要上門拜訪了，讓他們啃個痛快，這事兒對咱們廠也有好處！”
老趙這邊己經灌起了血腸，他把腸衣一頭用線紮緊。
另一頭套在漏斗上，用勺子舀著豬血往裡灌，灌得腸衣鼓鼓的，快滿了就用線扎個結，碼在篦子上，不一會兒就碼了一小排。
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