第五百七十七章 粉條成功做出來
做好準備工作甜丫點火燒水,鍋裡的水咕咕咕冒熱氣時,她舀出一瓢熱水。
一手抬高往陶盆裡倒熱水,一手拿著筷子快速攪拌,白色的澱粉一點點變的透明粘稠。
熱水倒完,盆裡的澱粉成了透明的黏糊球。
趁熱把另一半乾澱粉倒進陶盆,生熟澱粉融合。
熟澱粉太燙,甜丫邊吹氣邊揉,揉粉是個力氣活,沒一會兒額上就冒出一層薄汗。
她脫了襖子搭椅背上,只穿一件薄襖繼續揉粉團。
粉團揉成均勻的乳白色,用刀切成八塊差不多寬度的長條。
長條搓成圓條就算大功告成。
鍋裡的水重新燒冒煙,甜丫把準備好的壓粉床子架到鐵鍋上,旁邊灶眼裡架著陶釜,陶釜裡盛著滿滿一鍋冷水。
是用來給粉條降溫的,不然熱粉條容易粘連。
為了防止壓粉床子亂動,甜丫搬了一塊大石頭壓到床子另一端。
手用力壓了幾下杆子,確定床子不會亂動,她把準備好的圓粉團放到木槽裡。
胳膊和腿一起用力,下壓桿子,一條條粉條慢慢從孔洞裡鑽出來,落進沸騰的鍋裡。
幾息間粉條就由白變成透明的顏色,跟著水花一起上下翻滾。
壓粉的活計果然累人,要想粉條從孔洞裡鑽出來,必須用盡全力 ,男女的力量還是很懸殊的。
甜丫連續壓了五塊胳膊痠軟的跟麵條似的,額頭上密密麻麻滿是 汗珠。
鍋裡翻滾的粉條越來越多,甜丫用筷子把粉條撈到旁邊的陶釜裡。
陶釜裡都是冰水,粉條一進去溫度瞬間降下來。
天色一點點亮了,天邊最後一抹青灰色隨著雞鳴退下去,取而代之的是雪天刺眼的亮白色。
一聲聲雞啼喚醒屋裡睡覺的人。
緊閉一夜的房門從裡開啟,田氏攏著頭髮開門出來,門一開刺骨的寒風撲了她一臉。
凍的她打個寒顫,腳剛跨出房門,眼睛突然瞪大,“娘嘞,咱家進賊了?
進賊了!”
一聲尖叫把正屋和西廂房的門都炸開了。
錢氏和孫氏釦子都沒繫好就衝了出來,手裡拿著抵房門的棍子,“賊?賊在哪兒?”
有金慢一步衝出來,手裡握著鐵鍁,呼呼哈哈揮舞著,面含怒色,“誰?給我出來!我可看到你了!”
寒風嗚嗷吹過,帶起地上的雪粒子,幾人腦子被冰醒了,揉揉眼這才看清院子裡的情形。
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