《廚夫哥兒重生之幸福人生》第53章 高林縣 22 紫菜魚丸湯(2)

作者:墨千川·17天前

許安安看著面前垂頭喪氣的男人,知曉男人比他更不想分開,哥兒湊上去溫柔地親了親男人的臉頰,軟聲道:“好,我們等你回來。現在先去吃飯吧,然哥兒肯定要等急了。”男人叫他時,就說了要吃飯了。

果不其然,許安安剛一踏進堂屋,就瞧見許歸然一臉‘終於來了’的表情看著自己,他坐到許歸然身旁,有些心虛地笑著道:“吃吧吃吧。”他餘光掃到角落的江含雪,楞了下還沒說話。

就看見江含雪走到他面前,許安安還一頭霧水之時,就聽見許歸然喊道:“別跪別跪,我阿爹不喜歡。”

江含雪頓了下,下意識看了沈無虞一眼,見男人頷首,這才停住膝蓋,只躬身說著:“郎君好,我是江含雪。”

“啊,好好,坐下吃飯吧。”許安安忙不疊地點了下頭,猜這人也是沈無虞的手下,不過怎麼和方才那個宋舒陽不太相同,不僅是個哥兒,而且聽然哥兒的意思,這人還對著許歸然下跪了。

沈無虞眼神示意江含雪坐過去,他坐到了許安安身旁,見哥兒疑惑,解釋道:“他是家裡的親衛,到時我會留他在這護著你們,宋舒陽和我一樣有差事,到時要一起走。”

言下之意,宋舒陽也是有品階在身,得去做事,而江含雪是沈無虞自己的人,只用聽沈無虞吩咐。

沈無虞看著震驚的三人,想了下,補充道:“江含雪身手比宋舒陽好。”說完,他動筷給許安安和許歸然各夾了一筷子肉,笑著道:“吃飯吧。”他聽見有人肚子叫了。

餓的肚子咕咕叫的許歸然收回了震驚,專心吃起了午食,他一口吃掉沈無虞夾的菜,然後馬上夾了個光餅,用手從中間撕開,用宣軟的餅心夾住肥瘦相間的糟肉,咬了一大口。

這糟肉是用豬五花做的,有巴掌長,正正填滿了餅子,是每一口都能吃到肉。鹹甜得當,汁水濃郁,恰好中和了餅子的幹,餅子又化去肉的肥膩,吃的許歸然是連連點頭。

魚丸紫菜湯又鮮又甜,魚丸是店家自己做的,個頭不大,但魚肉給的紮實,吃起來口感微彈有勁道,許歸然一口一個。黃花魚新鮮,魚肉緊實,魚皮脆脆的,配上許歸然下的調料,那叫一個醬香濃郁,還帶著一絲辣味,讓人吃了還想吃。

沈無虞瞧著裡頭紅通通的辣椒,頗有些訝異地看了許安安一眼,他沒想到這東西還能用來煮菜,從前在京中只見人拿來觀賞。

“然哥兒想到的,好吃吧。”許安安自豪地笑了笑,對著沈無虞說道。

看著許歸然期待的目光,沈無虞點了點頭,讚歎著:“好吃。”

一頓飯下來,就連江含雪個不重口腹之慾的,都對接下來日子有了期待,難怪那傻大個擅自應了留下吃飯,確是滋味甚好。

飽飯過後,江含雪主動收拾了碗筷去洗,許安安歇了會便叫上許歸然去做燒鴨,日頭太熱了,再放下去怕鴨子壞了。

白皮鴨子是在頸部開了小口放血的,許安安指了指這道口子,說道:“把軟管插進這裡,用風箱讓鴨肉和皮分離,這樣烤出來皮才脆。”

風箱是託了李有田家做的,前幾日就送來了,將皮革做的軟管一端包住出風口,一端塞入鴨子頸部的口子。許安安一手拉著風箱的槓把,前後動了起來,哥兒一邊動一邊揣摩著,他也許久未做了。

直到皮肉分離,鴨子鼓脹了一圈,許安安這才停下手,邊示意許歸然看邊說道:“阿爹也許久未做了,咱們琢磨著來,明天再買只鴨子讓你親手試試。”

許歸然看的認真,點頭說好。

接著用沸水均勻澆淋鴨身,便於後頭上色,鴨子暫且放一邊。許安安拿起讓許歸然去買的調料,一一說著如何用:“先是用花椒和八角將鹽炒香,然後再混合八角桂皮沙姜研磨出來的粉,最後填進鴨腹之中。”

一人炒鹽,一人研磨,片刻後便好了,許歸然手腳麻利將腹料抹勻,又在許安安的指導下用竹籤將鴨子的開口縫合。接著便是淋皮水了,這皮水是用白醋、飴糖水和米酒混合而成。

暫且讓沈無虞提著鴨子在鐵鍋上方,許安安拿著鐵勺往鴨身上淋,許歸然挑著一邊眉,思索了下說道:“得打個架子才行。”若是以後這鴨子好賣,一天肯定得做上好幾只,這樣純靠人拿著太慢了。

聞言,許安安贊同地點了點頭。最後掛在灶屋陰涼的地方晾皮,待到鴨皮摸起來乾爽緊繃便可拿來烤了。

許安安望了望外頭的天色,轉頭對許歸然說道:“今日怕是不行了,得明日一大早才能烤。”

作者有話說:

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