《廚夫哥兒重生之幸福人生》第67章 高林縣 36 干鍋土豆魷(1)

第67章 高林縣 36 乾鍋土豆魷

許歸然揮了揮手上的水, 端起裝著洗好的各種蔬菜的木盆往灶屋裡去，剛踏進屋子，一股燜鴨子的香味撲面而來。哥兒吸了吸鼻子, 將盆中的紫蘇挑出遞給許安安。

這還是夏禾教的法子——紫蘇燜鴨，是青魚村這邊的家常做法，幾乎家家戶戶都會做, 也是夏禾唯幾的拿手菜。

紫蘇獨特的香味和鴨肉格外適配，做法也簡單, 先將切成塊的鴨肉下鍋煎至表面微焦後呈出, 然後放入蔥薑蒜炒到香味出來, 再把鴨肉和調好的料汁倒入鍋裡。

翻炒過後倒入沒過鴨肉的清水，到這一步加入紫蘇，蓋上蓋燜煮片刻便好。

許安安接過嫩生生的紫蘇葉，一把撒在鍋裡，他拿起手邊的大碗，清水順勢落入鐵鍋中, 哥兒蓋上鍋蓋。

旁邊的灶臺早蒸上了飯, 如今煮好了, 許歸然用布巾包著手, 端起鐵鍋轉身放到一邊的案臺上, 轉回身時手中多了口乾淨的鐵鍋，是秦雲前些日子打的，想著許家人回村要用。

許歸然把鍋往灶口上一放, 對著身旁的許安安說道：“阿爹, 魷魚和蝦我來做吧，我之前琢磨了個新法子。”

是他前世在食肆做廚子時琢磨出來的，那時他剛發現辣椒, 為了拿到更多工錢，是苦心琢磨了番。除了許安安教給他的用吳茱萸做的菜，他自己也用辣椒試了不少新菜，這乾鍋土豆魷魚蝦就是其中一個。

先是備料，海蝦去掉蝦頭蝦線；處理好的魷魚切成小塊，魷魚須留著，焯水後撈出。在艾尼那買的青紅辣椒還有些，全拿來切成段，土豆切成條狀，蔥薑蒜也切好，還有要用的香料，先前為做婚宴席面買了許多，如今還剩不少。

一起準備好，可以開始做了，鐵鍋裡倒入小半鍋的豆油，油熱把魷魚、蝦和土豆分別下入，炸至變色撈出。

用過的油倒出，鐵鍋簡單洗過，待鍋熱後放剛剛切出來的蝦頭，把蝦油煎出後撈出來，下入蔥薑蒜和紅辣椒炒香，接著是適量的八角桂皮和花椒，還有豆醬，都是許歸然嘗試過，最適合的份量。

調料炒好後，倒入炸過的魷魚、蝦和土豆，快速翻炒均勻，讓醬汁裹滿它們，接著把青辣椒倒進去，炒到斷生就可以出鍋了。

有些刺激的誘人香味充斥著灶屋，許歸然被辣味嗆的咳了兩聲，他捂住鼻子，蹲下身將柴火抽出幾根，這才將鍋裡的菜呈到陶盆裡，放到身後的案臺上，現在天熱放一會也不怕冷了。

許歸然興沖沖地拿筷子夾了魷魚送到許安安的嘴邊，許安安剛把燜好的鴨子呈出放好，見狀他就勢張口吃下，仔細品味後，他看向許歸然，一雙眼亮亮的滿是自豪：“好吃，放到食肆來賣肯定會大受歡迎。”

聞言，許歸然面上綻開一個燦爛的笑，他雀躍地說道：“借阿爹吉言了。”

許安安輕笑了下，他伸手颳了下許歸然的鼻頭，溫聲道：“剩下的菜阿爹來就行，你去外頭透透氣吧，鼻子都紅了。”

“好。”許歸然也不逞強，乖乖應道，實在是他鼻子太敏感了，雖說能輕易就能聞到細微的氣味，但刺激的味道會讓他鼻子難受，隔離了這味道還要很久才能好。

他一齣灶屋門就看到秦明淵正被沈無虞考教功課，許歸然想了想說道：“秦明淵，菜差不多都好了，你去叫阿爹他們過來吃飯吧。”

聽見許歸然的聲，秦明淵先是看了眼沈無虞，見人頷首後才轉身對許歸然說：“好。”說完，男人便向隔壁走去，這個時辰秦雲和夏禾應是在家中，一個在打鐵一個在喂家裡的牲畜。

見人走遠了，許歸然糾結過後還是心疼更佔上風，他走到沈無虞身邊，撓了撓頭開聲勸道：“爹，你就讓秦明淵歇一天吧。”

他已經知道沈無虞為何要問他秦明淵腦子靈不靈光了，先前在府縣一家人聊過了，沈無虞此舉也是想讓一家人能不分離。

而且按沈無虞說的，國子監的夫子都是從前科舉的前三甲，達官貴族的子孫都得考過入學式才能，甚至連當今太子啟蒙後都是去國子監讀書的，從國子監出來的除了自己不願意，沒有一個不當官的。

而國子監每年都會招收其他州城的優秀學子，在府縣官學名列前三便能參加國子監的考試，前二十名能入國子監，前三甲包頭年學費食宿，往後的就要看這學子還能否在國子監內考進前三了。

讓秦明淵去國子監這事於兩家人都有益，不過今年的入學試已經過了，得明年六月才會再有了。

許歸然思來想去，覺得沈無虞說的那個國子監，秦明淵是能考上的，應是不用日日抓著人溫書的吧。

前世秦明淵是一次就中舉了，想來今生也不會差到哪去，更何況如今的秦明淵可是教了十年書的秦明淵，科舉的那些書是看了一年又一年，不過這些就不能和沈無虞說了，許歸然眨了眨眼。

“好，爹聽你的。”沈無虞嘴角揚起，溫聲應道，他眉頭一挑，打趣的語氣說道：“不過這次你可冤枉爹了，是秦明淵提出要我考教他的。”