《廚夫哥兒重生之幸福人生》第88章 高林縣 57 冰酪(1)

第88章 高林縣 57 冰酪

陶罐里加了蜂蜜的牛乳聞起來格外香甜, 許歸然瞇著眼嗅了嗅，才將蓋子蓋嚴實，他用布巾包住還有些燙手的罐身, 放到了木桶裡。哥兒扭頭看向身旁人，說道：“可以了小苗，放下去吧。”

木桶裡裝了半桶井水, 把陶罐放進去，再吊在井裡, 很快就能晾涼, 待會做冰酪時就方便多了, 也不用那麼多硝石製冰。

天太熱了，放在外頭不知多久才能涼，盯著許安安端來的牛乳看了好一會，許歸然突然想到了這個法子，他也顧不上教李小苗算術了，直接把人叫出來先弄好這個。

李小苗點了點頭, 他平穩地轉著把手, 讓木桶一點點放下去, 直到轆轤上的繩子放了大半才停了手。

此時臨近中午, 許歸然瞧了眼天色後, 拍了拍李小苗的肩頭，說道：“好了，待會我再來拿出來就行, 我先去做菜, 你去認字吧，馬上要開業了，你看不懂選單子可不行。”

這話一齣, 李小苗重重地點點頭，鄭重道：“好，我一定在開業前全部記住，歸然哥你放心吧。”

許歸然也正了正色，認真道：“好小苗，我相信你。”說完話，兩人分頭離去。

灶屋裡，許安安剛煮上飯，正在將泡著的筍乾撈出切成塊。許歸然進來叫了聲阿爹，邊走到灶口前，他利索地點火放鍋，開始炒釀兔的內餡。

等鍋燒開的功夫，許歸然轉頭看向許安安，一直待在灶屋的哥兒額上都出了些汗，許歸然眨了下眼，說道：“阿爹，你去歇會吧，這裡我來就行。”

許安安剛切完筍乾，聞言，哥兒也沒逞強，他轉頭看向許歸然點了點頭，溫聲道：“等你煮好兔子，阿爹教你做冰酪。”

“好。”許歸然笑著應道。

收拾好案板和菜刀，許安安便直接往堂屋去了，這大熱天可不是好受的，哥兒邊走邊抹了把頭上的汗，心裡頭不免也有些期待，他有十多年都沒吃過冰酪了。

灶屋裡，許歸然在熱好的鍋裡倒入臘肉丁，小火煸炒出油，再加入糯米和筍乾丁，一塊炒香後，加上適量的醬油和鹽，簡單翻炒一下，塞入兔子裡再燜熟就好。

許歸然找來一根削尖的竹籤，插進兩邊皮肉裡，左扭右扭，一路往前，將有些鼓囊的兔子肚皮串的嚴嚴實實，接著放進許安安準備好的溫水裡，燙皮讓它變緊實，避免待會煮到一半漏出來。

接著用方才那口炒內餡的鍋燜煮兔子，先炒糖色，再放兔子，然後依次加入黃酒、醬油、蔥姜、八角桂皮，倒入沒過兔身一半的水，小火煮著就好了。

許歸然蓋上鍋蓋，轉身掃了圈灶屋，確認剩下的菜都是很快能炒好的後，哥兒轉身快步走到井前，轉悠著把手讓木桶上來。

裝著牛乳的陶罐穩穩當當的升到許歸然眼前，哥兒伸手一摸，罐身涼絲絲的，這是可以了，許歸然雙眼登時放出光來，他嘴角高高翹起，端出陶罐就往堂屋去。

他還記得家裡有旁人，沒高聲喊出，而是強忍著蹦噠的衝動，穩穩地走進屋子裡，見屋子裡的兩人望向自己，許歸然舉了舉手中的陶罐，雀躍道：“來做冰酪吧！”

許安安笑著站起身，他接過牛乳罐子說道：“這做冰酪簡單的很，只要將牛乳罐子泡在加了鹽的冰碎堆裡，用木勺不停攪拌牛乳就好。”

“那我去拿勺子。”李小苗眼珠子左右轉了下，說完便一溜煙地跑去灶屋了。

許歸然才眨了下眼，就只看到李小苗的背影了，哥兒笑了下，對著許安安說道：“那我知道如何做了，阿爹你來看。”

等李小苗回來，許歸然拿起硝石粉和小馬紮坐到木盆前，手一傾，一大碗硝石粉通通倒進木盆裡，他指了下牛乳罐還沒來得及說話，許安安便將罐子拿了過來。

等許歸然把罐子放進木盆裡，李小苗又遞來了木勺，許歸然在兩人有些熱切的目光下，開始攪拌。

加了硝石粉的水突然冒出的白氣，把許安安和李小苗都嚇了一跳，不過許安安還記著這製冰的法子是“他教的”，是以只驚訝了一瞬，便恢覆如初，一旁楞楞看著許歸然動作的李小苗壓根沒注意到。

許歸然早在前世便見過秦明淵搗鼓這硝石製冰了，面上半點訝異也無，只定定地盯著陶罐裡的牛乳，手不停攪拌著，直到看見木盆裡的水一點點結成冰。

哥兒嘴角微勾，手中動作沒停，前世秦明淵也是這般做的，不過罐子裡頭裝的不是牛乳而是白水，等水結成冰後再一點點鑿碎，男人當時只往裡加了荔枝肉和蜂蜜，想來味道並不太好。

後來秦明淵也沒再弄來吃了，波亞老闆開的冰食店他也不捨得再去，許歸然嘴角微微往下垂，有些心疼男人，不過今日便能讓人吃到了，哥兒扯了下嘴角。

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