《廚夫哥兒重生之幸福人生》第97章 高林縣 66 釀酒(2)

官曲價貴，從前他沒有餘錢買，今年終於能親手釀上一壺祭奠許寧了，許安安邊搗著高粱邊說著往事。

許歸然手上淘洗著糯米，見許安安眼角閃過淚光，他也鼻頭一酸，哥兒眨了下眼，他不想許安安沈浸在悲傷之中，他轉而問道：“阿爹，那爹呢，爹喜歡喝這個酒嗎？”

提起沈無虞，許安安眼底閃過思念，他笑呵呵地溫聲道：“二哥更喜歡衝口的，新收的高粱釀的酒辛辣衝口，咱們上回買的就是，到時高粱熟了，我再給他釀幾壺。”

難怪秦明淵後來跟他說不愛喝，原來是太烈了，許歸然瞇了瞇眼，嘴角翹的老高，一想到秦明淵這大高個就愛喝小甜水，他就忍不住想笑。

四人邊閒聊邊做著活，許安安和江含雪各用著個搗著高粱，他們打算釀十斤高粱酒，大概得用三十來斤的高粱。

昨日還是讓糧食店的小工送回來的，店裡的人把高粱大致磨過，殼都掉的差不多了，今日只是弄精細點，家裡還沒買石磨，兩人各用個碓臼磨就行。

磨完加上適量的酒麴，放到陰涼的地方發酵至少3個月，按實際情況來決定能不能進行下一步，發酵好後放入特製的甑桶加熱，蒸出酒氣，放涼後就是高粱酒了。

許歸然在淘洗釀米酒要用的糯米，洗完後要上鍋蒸，李小苗正剝著荔枝殼，用筷子把荔枝核頂出，白瑩瑩的荔枝肉一個接著一個掉進乾淨的大陶罐裡。

四人正忙活時，另一頭遙遙傳來了聲響，許歸然起身走出幾步到柿子樹旁一聽，好像是吳江，這人怎麼這麼快回來了，哥兒詫異地撓了下頭，和許安安他們說了聲就往院門去了。

院門一開，吳江身影出現，男人滿頭是汗，背後多了輛騾車，他雙眼發亮地掃視了院子一圈，何青沒在，吳江眼中閃過失望，他垂下頭悶聲和許歸然問好，正想離開時。

見人要走，許歸然皺著眉滿頭疑惑地出聲問道：“何青還在呢，你不是要跟他一塊回去嗎？”

吳江楞楞地說道：“…我以為他走了。”

“你不是讓人等你嗎？你先進來吧，我去叫他們。”許歸然邊說著邊拉開兩邊院門，他蹲下身卸下門檻，好讓騾車往裡進。

恰好錯開了吳江落寞地自言自語：“他沒答應我。”這聲太小，許歸然壓根沒聽見。

卸好門檻，許歸然站起身，邁步向後院走去叫何青。

救濟院路遠，還帶著這麼些孩子，吳江要做工不知何時能回來，何青正要帶著孩子們先回去，吳江就回來了。

他竟是去買了騾車，望著吳江赤忱的雙眼，何青心頭五味雜陳，這樣好的人怎麼就現在才遇到呢。

今晚，今晚就和他說，說完怕是再見不到吳江了，何青雙眼眨了又眨，堪堪止住湧上來的淚意，他沒有看吳江，而是先帶著孩子們和許家人告別。

許歸然看向何青道：“何叔，你這幾日有空閒就來食肆吧，我們得教你認選單子。”見人點頭說好，許歸然蹲下身牽起團團的手，鄭重地說道：“我一定幫你找到齊之越。”

團團忍不住癟了下嘴，他吸了吸鼻子，強忍要流出的眼淚，重重地嗯了聲。

送完何青等人，許歸然他們接著忙活。

高粱磨完時，糯米也蒸好了，快速過一遍冷水後控幹，許歸然按著許安安的指導，每鬥米拌入三兩曲末後倒進大陶罐，倒完全部糯米後用手拍實，接著在中間挖一個上寬下尖的坑，將曲末撒在表面。

接著要每日來看，等坑中出滿酒液並且沒有長白毛，就可以撈出來喝了，這樣一次性加完糯米的法子能很快釀出的米酒，味道偏香甜，不容易醉人，適合自家平常喝。

而荔枝酒，楊州沒有荔枝，許安安也是頭一回釀，他先教了許歸然釀果酒的法子，兩人商量了下，決定先像釀葡萄酒那樣，讓荔枝肉燜著發酵。

看看能不能像葡萄酒那樣不加酒麴也能釀出來，如果不行再加酒麴來釀，要還是釀不出來，再買些荔枝像青梅酒那樣泡入白酒之中，讓酒液浸出荔枝香味。

許歸然泡好米酒，又去醃酸菜，先燒熱水燙熟芥菜，接著把熟芥菜放入乾淨無水的陶罐裡，加一點鹽一點醋，蓋上蓋子用塊石頭壓著，兩天後就能吃了。

做完這些，許歸然和都忙活完了的許安安他們一塊正想往院子裡去，江含雪突然拉住了他，走在前頭的許安安沒察覺另兩人停下腳步。

倒是李小苗回頭看了眼，不過哥兒只以為兩人有事要做，又接著往前走了。

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