1955年3月1日，因第一套人民幣無論面值，材質，設計圖案和計算方式都特別繁瑣，印刷也不清晰，使用極其不方便，正式發行第二套人民幣。
第二套人民幣，紙幣共有十一種面額，分別是壹分、貳分、伍分、壹角、貳角、伍角、壹圓、貳圓、叄圓、伍圓、拾圓，以及硬幣壹分、貳分、伍分三種面額。兌換比例為新幣一元等於舊幣一萬元。
此時我國和老大哥處於蜜月期，第二套人民幣由老大哥秘密代為印製，大名鼎鼎的“蘇三幣”即“大黑拾-拾元”、“海鷗水印伍元-伍元”、“綠叄元-叄元”，就是老大哥幫忙印刷的。
新幣發行，市場上物價也更加穩定，黑市的棒子麵還不到一毛錢一斤。
兌換完新幣，工資也等比例下降，以前發工資一發一沓，以後再發工資只有幾張。
幣制改革對老百姓的生活並沒有什麼太多的影響，不過還是有些人沒捨得換新幣，畢竟一萬塊才能換新幣一塊錢，這種落差著實有點大。
李銘垚領到了幣制改革後第一個月的工資，一張十塊和五張一塊。
十塊錢上交孫婉怡做家用，五塊錢自己留著零用。
大黑拾可是好東西，放後世一張就是十萬，李銘垚準備有能力了多屯點。
李銘垚用手捻了一下手裡的鈔票，本想感受一下新版人民幣的質感，結果沾了滿手油汙。。。
這質量也太差了！再看剛才捻過的地方，掉了一大片墨不說，鈔票上的圖都變得一塌糊塗。
這可是大事，第二天一大早李銘垚趕緊把這張錢給爹媽看。
“爹，您趕緊看看家裡的新版錢，別都像這樣掉色了。”
李建業自然也被驚到了，拿出家裡所有的新版錢幣，一張張地查過去。
查完之後才鬆了口氣，“還好，就一塊錢面值的會掉色，其他的都好好的。以後收錢的時候注意點，這一塊錢的堅決不能要，回頭先把一塊的用掉再用別的。”
李建業把所有的一塊錢都交給孫婉怡，買糧買菜把家裡一塊的先用掉，又抽出整張的五塊還給李銘垚。
群眾的眼睛是雪亮的，紅色一塊錢人民幣的問題很快暴露，流透過程中發生了嚴重變色、掉色、掉墨以及油墨溶化變黏等現象，造成難以辨別新幣真假，貨幣流通市場一度風聲鶴唳。市面上紅色一元很難流通，發工資的時候因為紅色一元沒少爆發衝突。
豐澤園的後廚，李銘垚在灶臺上遊刃有餘地翻炒著鍋裡的菜。師父牟常勳坐在邊上，手裡端著茶缸子，不時地吹一口，滋溜一下喝一大口，看得其他幾位師傅牙根疼。沒辦法，誰讓人家有個好徒弟呢。
過完年，牟師傅漸漸放手，他們這條灶臺的任務基本都是李建業父子倆在做，除非是重要領導人宴請賓客，不然牟師傅基本都不用出手。
對於這個安排，李銘垚自然樂意至極，按照現在的進度，年底前他的廚師等級就能再升一級。
李建業也在牟師傅的指點下有了很大進步，李銘垚不知道未來炊事員的考級標準，反正學多學點多練點總歸沒有錯。
因為師父的傾囊相授，李銘垚的魯菜進階技能己經來到了熟練階段。要不學手藝講究拜得名師呢，以前跟李建業學習，魯菜技能一首增長緩慢，自從得了名師指點，這個熟練度蹭蹭往上長。
李銘垚經過覆盤分析，確定之前學的魯菜都不是正宗的。看來以後接觸其他的菜系一定要長點心，不能拜得名師就不能輕易學習，那完全是瞎耽誤功夫。
李銘垚也不打算學得太雜，他對未來的規劃很清楚。近二十年專研魯菜，靠著魯菜手藝舒舒服服地過渡到改開。未來的立身之本是宮廷菜，不過這個不著急，他還有二十年的時間悄悄練習，厚積薄發從而一鳴驚人。
晚上回到大院，一家人有說有笑地吃著晚飯，李銘垚很喜歡這樣溫馨的氛圍。前世，他爸媽學著姑父那一套食不言寢不語，明明就是農村窮家庭，也不知道窮講究什麼。
這邊正吃得高興呢，閻解成不長眼般地上門了。
“吃著呢？李銘垚你快點吃啊，一大爺說十分鐘之後開會，別耽擱了。”
閻解成掃了一眼李家的飯桌，除了鹹菜還有熱菜，竟然還有純白麵的饅頭。他家小兒子吃的是雞蛋羹吧？閻解成不自覺地嚥了咽口水，然後轉身就走，再看口水就要流出來了。
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