蘇式面的精髓，便在澆頭。
張凡還額外給自己碗里加了個荷包蛋和一塊吸滿湯汁的素雞。
那荷包蛋一口咬下去，金黃色的。半凝固的糖心便緩緩流了出來，如同熔化的琥珀，浸潤在麵湯裡，增添一份濃郁的蛋香與油潤。
「哥，你真會吃！」
隨心生看著張凡吃的正香，忍不住嚥了口吐沫。
「想吃什麼，自己加。」
張凡嚥下口中的面和蛋，又夾起吸飽了湯汁。軟糯入味的素雞，指了指灶臺旁。
靠牆擺著一張破舊的木桌。
桌上並排放著十幾個碩大的搪瓷盆，盆邊多有磕碰掉瓷的痕跡，露出底下黑色的鐵胚，卻洗刷得乾乾淨淨。
搪瓷盆裡是各色澆頭。
「哥，你從小在這裡吃啊。」隨心生忍不住問道。
「嗯！」
張凡低著頭，大快朵頤。
他小時候，每天清晨上學，路過這裡，便吃一碗麵，最多加個荷包蛋，只要三塊五。
每個月月底，張靈宗會過來結一次帳。
隨心生低頭，夾起碗裡那塊厚實的大排，味道確實不錯。
「哥，這裡快拆了吧，看著都沒人住了。」
隨心生吃著面，還是忍不住看向窗外那片漆黑的。畫滿「拆」字的廢墟，小聲道。
「拆！？」
張凡笑了，笑容裡帶著點玩味，又有點說不清道不明的感慨。
他吸溜了一大口麵條，咀嚼嚥下，才緩緩道：「現在不比從前了。」
房地產不景氣，早幾年風風火火的「大拆大建」，勢頭早就過去了。
現在的政策，對老城區更多是以修繕。改造。保護為主，不到萬不得已，不輕易整體推平重建了。說著話，張凡用筷子虛點了點窗外。
「這裡的居民是趕上了最後一波。」
「剛把居民遷走，測量劃線做完，準備動土動遷，就碰上了行業黃昏。」
「開發商資金鍊緊張，專案擱淺。你看，房子是空出來了，牆上的「拆』字也刷了，可就是沒人來拆，也沒錢來建。就這麼荒著，晾著。」
這便是時代的浪潮，滾滾而來，不以個人的意志為轉移，牽動了許許多多人的命運。
說起來，張凡大學時期，那些學土木專業的同學，學長，學姐更悲催。
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