第48章 第四十八章 燒白
沈婉在一旁默默做菜, 田二時不時想伸頭過來看看, 沈婉放調料的時候都給側身擋住了。
田二心中不服，他燒菜的手藝比馮春還強上幾分呢，馮春跟著她的時候，這死丫頭都是主動教, 到了自己這連看都不看的。
不就是那會兒她剛來的時候自己說了她兩句, 後面不都是賠了笑臉，要不是看在這死丫頭會幾個新鮮的菜式, 他才懶得理這丫頭呢。
田二暗中撇了下嘴，又覷了沈婉一眼, 你別說，這丫頭片子倒是有幾分姿色。
鍋裡的五花肉已經煮好, 沈婉給撈了出來, 拿了竹籤在上面插小孔, 在刷上一些醬油和白醋，鍋中放油炸到表皮焦黃即可，然後給泡在肉湯裡。
趁著這會兒空閒，把泡好的芽菜給擠出水分, 放入鍋中煸炒一下激發出香味兒。
芽菜鋪碗, 五花肉切片碼入，沈婉用的小一些的粗瓷小碗, 扣出來就是剛好一人的份，弄了兩籠屜，上灶蒸半個時辰即可。
田二暗中看著沈婉做, 不由眼前發亮，這道菜若是學會了，等他出去做了大師傅, 肯定是一道拿手菜。
田二看了個七七八八，覺得也不難，這死丫頭不願意教，他就沒長眼睛自己看嗎？
田二切了半盆的苦瓜出來，沒好氣地給沈婉端了過來，“沈姑娘，苦瓜切好了。”
“放那就行了。”
牛管事的揹著手過來轉轉，聞著灶臺飄出來的香味兒不住點頭，“沈姑娘，今兒做的是什麼菜呀？”
“燒白。”沈婉看向牛管事，“牛管事，我今兒去前面幫忙打下菜。”
“不用，不用，那些活兒都是雜役做的，讓她們做就是了。”
“沒事，閒著也是閒著，我想看看大家喜歡吃這道燒白不喜歡。”
牛管事沒再說什麼，點了點頭。
他知道沈婉心裡有氣，這田二他也開罪不起，誰叫人家有個做主簿的叔呢，他也不喜田二，有什麼法子呢，忍他一下就是了。
牛管事尊重手藝人，他善長烹羊，沈婉擅長料理豬肉，兩人並不相沖突，另一位大師傅則擅長麵點。
三人相處起來倒是沒啥事，就是這田二在中間來回攪，膈應人，他又不能拿他怎麼樣，人家做主簿的叔過來打聲招呼，他就得把馮春給換掉了。
快到晌午的時候菜也陸陸續續端了上來。
沈婉把鍋裡的燒白一碗碗給扣在小碟子上，蒸了半個多時辰的燒白皮肉晶瑩透亮，閃著光的油花在上頭滑動，端起來的時候肉都是微微晃動的。
牛管事過來轉了一圈，不由點頭，“沈姑娘這道燒白，若是拿出去賣，生意肯定好。”
“牛管事你還沒嘗呢，就知道好吃了？”沈婉打趣了一句。
“單看賣相就覺得味道不差。”
沈婉的燒白配的是荷葉餅，不過這次她做得有些大，託了馮春幫自己給做出來，有成年人巴掌那麼大，一次能放兩片燒白在裡面。
馮春手藝不錯，沈婉說一遍他就知道怎麼做了，滿滿當當做了一大笸籮出來，貝殼狀的荷葉餅，上頭還壓了花印，看起來很是漂亮。
一到了吃飯的時候，大理寺的官吏就紛紛趕到了公庖，紛紛猜著今兒沈婉會做什麼。
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