《散打冠軍在六零嘎嘎亂殺》第23 章 釀酒!(1)

作者:妙脆角的腳·1天前

顧晏清很怕因為自己惹怒小姑娘,那樣以後可就吃不到這麼好吃的東西了。

他一個健步上到牆頭,一躍而下,來到錦書的院子,拿起旁邊蓋房子剩下的磚在牆頭附近壘了三層臺階。

錦書聽到動靜看到幹活的男人,她什麼也沒說,進屋接著做飯。

顧晏清壘完又原路返回,他隔壁的魏浩然伸出腦袋。

“哥我聽到江知青說給你帶菜了,我這裡有大饅頭你看熱熱行不行。”

顧晏清才不會和他一般見識,點頭同意了。

她做好飯把菜裝在飯盒裡放在牆頭上。

“出來拿吧!”

她也沒等他們出來,回家吃飯去了,她都多久沒有吃一頓好飯了。還得是有自己家,要不吃個飯都像做賊一般。

錦書喝一口小白菜湯,真鮮,空間出品必是仙品。一頓飯吃的相當滿足,她第一次清晰的明白,人活著不就是為了一口吃的嗎?

隔壁,二人狼吞虎嚥一頓造。

“哥,太香了!”

顧晏清才知道飯也是分人做的,他們做的也就叫做飯,人家江知青做的就是美食佳餚,差距不是一般的大。

這也導致魏浩然以後天天上山找好食材,為的就是這口吃的。

錦書趁著有時間把空間裡的葡萄釀酒,她要製作的是現代那種甜口的葡萄酒。

把摘好的山葡萄,全部去梗,這個梗一定不能留,因為有它在就會導致酒辣,苦。

然後把表面的浮塵洗掉,但不要把表面的白霜洗掉,白霜是天然的酵母。

最後把洗乾淨的山葡萄平鋪在透氣的筐上,在陰涼處晾半天,表面無水即可進行釀造了。

她把晾乾的山葡萄捏破果皮,籽要是能剔除更好,因為時間久會發澀。把捏碎的葡萄裝入酒罈,七分滿就行,要預留出發酵的空間。

然後把缸放在陰涼避光處發酵七天。

在罈子口放上紗布,每天用無油的木棒壓下上浮的葡萄皮,每天2次,七天左右把皮過濾出。

這樣發酵3天,把剩下的冰糖一次性放進去。7天后把皮渣都過濾出來。然後把原液濾出裝入新酒罈,密封好蓋子發酵到沒有氣泡即可。

溫度一定要控制好,最後的關鍵就是泉水,有了它才會提升味道。溫度在5到12度,就可以鎖住甜度,也就是錦書想要的甜度。

這要是在冬天喝更好,她一定要在第一場雪的時候,把酒釀好,這樣就著火鍋吃一定完美。

虎骨酒她只放虎骨和一些草藥,這是《瑤華百草經》上記載的藥方。虎骨她己經熬好曬乾,首接放在酒缸裡,這不就需要小人參的幫助了嗎?

【凌凌漆和小人參說我需要牛膝,杜仲,獨活,防風幾味藥材,問問它知不知道哪裡有?】

【小人參說它知道,我帶你去山上】

【好嘞】

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