第7章 涼拌腐竹
顧雲準備教於家的吃食正是二十一世紀餐桌上一道常見的美食：腐竹。
據他了解，這個世界雖然做豆腐的不少，但是腐竹卻是沒有。
於家本就是做豆腐的，而腐竹所需要的材料和豆腐幾乎一樣，所以對於於家來說做腐竹是最合適的。
提起吃食於家三人起了幹勁，於秋道：“雲哥兒，雲哥兒，還有我，我也要和你們一起。”
顧雲笑道：“當然不會忘了你，一會兒推磨的活就交給你了。”
“啊，我推磨，那大灰幹什麼？”
大灰是正是於家拉磨的驢。
看著於秋呆呆的樣子，其他三人聞言哈哈大笑。
於秋這才反應過來：“好啊，雲哥兒，你變壞了，看我不揍你。”然後作勢就要上來打顧雲，顧雲連忙告饒。
四人說笑著去了後院，因家裡是做豆腐的，所以於家東西都備的很是齊全。後院中央就有一個大石磨，顧雲讓於鵬取了三斤黃豆，用石磨把豆子碾成粉。
然後按照一斤豆子三斤水的比例將豆子粉煮沸，屋內瞬間充滿了濃濃的豆香，之後在關火過濾出渣子。
顧雲將過濾好的豆漿倒回鍋裡，加了把柴將豆漿煮開便熄了火放置在一旁。
隨著放置，濃濃的豆漿表面便凝結出來一層豆皮，顧雲用筷子從鍋邊往中間夾起，然後晾在旁邊一早準備好的細竹竿子上。於家人盯著顧雲麻利的動作，不一會兒瀰漫著濃郁豆香的腐竹就做好了。
顧雲將手中的筷子遞給孟小霜，說道：“嬸子你試下，很簡單的。”
顧雲不過教了一遍，孟小霜就能上手了。於家三人輪番試了下，除了於鵬剛開始的時候笨手笨腳的將腐竹挑破了幾張，後面熟悉了動作便越發熟練起來了。
幾人輪流著做，一鍋豆漿很快就見底了，後院也掛滿了幾竹杆的腐竹。三斤的豆子大概做出了一斤半的腐竹，已經算是很不錯了。
“雲哥兒，你說的這腐竹是怎麼吃呀，跟豆腐一樣炒菜嗎？”
“腐竹晾乾後方便存放，吃的時候用水一泡就行了。腐竹可以炒菜，煮湯，還可以涼拌，比豆腐還好吃。”說完顧雲取了最開始晾的已經成型的腐竹，切成大拇指長度，又切了些蔥末蒜末，放了些鹽，醋和香油，然後將切好的腐竹拌了拌，示意幾人嚐嚐。
腐竹顏色金黃，色澤亮麗，讓人看著就有胃口。三人都是第一次見這種吃食，迫不及待的用筷子夾起腐竹送入口中，入口便是十足的豆香，吃起來口感筋道，味道鮮美。
雖然調料簡單，但是顧雲畢竟是研究了多年的美食，對於調料的把控是剛剛好。三人不一會兒就大半盆腐竹吃完了。
於秋激動地說道：“雲哥兒，這就是夢裡神仙教你的吃食嗎，這也太好吃了吧。”
顧雲點點頭，轉頭對孟小霜說道：“嬸子，你明日賣豆腐的時候便可以涼拌一些，讓來買豆腐的人每人試吃一塊，新鮮吃食大家覺得好吃了肯定會有人買。”
孟小霜嚐了這腐竹對其更是有信心，不過更覺得這吃食珍貴，他們一家不能要：“雲哥兒，這吃食方子你留著吧，等你以後離開顧家，好歹有個安身立命的本事。我和你於叔賣豆腐就行了。”
“嬸子，神仙教我的可不止這一個吃食，你放心，我心裡有數。”
“那我們也不能白要你這方子，要不這方子就當嬸子從你手裡買的吧。”
於鵬也點了點頭，這麼好的東西，他們怎麼能白收。說完兩人就想回屋拿錢。
見兩人堅持要給錢，顧雲只好攔著兩人道：“叔，嬸子，這腐竹還沒掙到錢呢，我怎麼能收。不如這樣，等腐竹掙到錢了，您再給我。”
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