“既然今日全家都在家休息，那我今日就做點新鮮吃食。”她稍一思索，隨即溫柔開口。
眾人抬眸看來。
沈知鳶眉眼彎彎，輕聲道：“我想做一道炸雞，外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，香甜鹹香適中。味道極好，最是討小孩子歡喜。”
這話一齣，原本蔫蔫安靜的安安和萱萱，耳朵瞬間豎了起來，小小的臉上終於露出一絲鮮活的期待。
安安小跑撲到沈知鳶腳邊，小手拽著她的裙襬，軟糯怯生生的問：“孃親，炸雞好吃嗎？”
“當然。”沈知鳶彎腰溫柔摸了摸他的小腦袋，柔聲安撫，“香香脆脆的，安安一定會喜歡的。”
萱萱也睜著圓圓的眼睛，小聲期待：“姑姑，我也想吃。”
沈知鳶轉身進了廚房，她從家中養的小雞裡挑了一隻。
宰殺乾淨後，先將所有雞塊仔細清洗乾淨，剁成大小均勻的小塊，冷水下鍋焯去血沫去腥，撈出瀝乾水分。
隨後便是醃製入味，沈知鳶撒上少許細鹽。提鮮的白糖和薑末，上手輕輕抓拌，讓每一塊雞塊都均勻裹上調料。隨後靜置半個時辰，慢慢醃入底味，鎖住肉本身的鮮甜。
醃好的雞塊香氣隱隱透出，肉質緊實不柴。
她取出自家磨的麵粉，搭配少許澱粉，調出最適合炸制的粉糊，薄厚適中，既能炸出蓬鬆酥脆的外殼，又不會太厚搶了雞肉本身的鮮味。
每一塊雞塊都被她細細裹上一層粉漿，白白嫩嫩，規整好看。
灶膛點燃柴火，鍋內倒入清亮的菜籽油，待油溫緩緩升起，油麵泛起細密溫柔的油花，溫度剛剛好。
沈知鳶小心翼翼將一塊塊雞塊依次下入鍋中。
“滋啦——”
清脆悅耳的油炸聲驟然響起，瞬間打破院內溫柔的寧靜。
雪白的雞塊入油瞬間鼓起，在熱油中輕輕翻滾，一點點從奶白色染成淺金色，再慢慢熬成誘人的焦糖黃。
濃郁霸道的肉香混合著滾燙的油香，瞬間炸開在整個廚房，順著門窗飄滿整座小院，香甜醇厚，勾得人垂涎欲滴。
兩個小傢伙早就按捺不住，乖乖扒在廚房門口，小腦袋湊得高高的，一瞬不瞬盯著鍋裡翻滾的炸雞，小鼻子不停翕動，滿眼都是期待。
沈知鳶耐心把控著火候，不停輕輕翻面，讓每一塊雞塊受熱均勻，炸得外皮乾爽酥脆。不起硬殼，內裡牢牢鎖住滾燙肉汁。
待所有雞塊全部炸至通體金黃。外殼微微起鱗酥脆，她便一一撈出，放在乾淨竹篩上控油。
一鍋香噴噴的炸雞盡數出鍋，色澤金黃透亮，外皮酥得一碰就微微掉渣，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
沈知鳶將炸雞滿滿盛在乾淨的白瓷大盤中，端到堂屋的木桌上。
“可以吃啦，慢點吃，小心燙。”一家人立刻圍坐過來。
安安率先伸手捏起一塊小雞翅，小心翼翼吹涼，輕輕咬下一口。
咔嚓一聲脆響，酥脆的外皮入口即碎，滿口焦香。內裡的雞肉鮮嫩無比，滾燙的肉汁在舌尖化開，鹹香入味，鮮嫩多汁，一點都不油膩。
