一頓猛火翻炒，鍋鏟翻飛間，「滋啦」一聲脆響，油爆雙脆騰空出鍋——脆嫩爽滑，香氣炸裂，油光鋥亮地躺在盤中，熱氣直往人鼻子裡鑽。
比食堂主任預想的快了不止一拍。
他剛探頭，那股子鮮香就撲面而來，腦子「嗡」一下，腳底不由自主往前挪。
夾起一筷子送進嘴裡，舌尖剛觸到那層焦脆外皮，裡頭的嫩滑瞬間爆開，清鮮得像是把整片江南春晨嚼碎嚥下。
話都說不利索了。
「好！小何師傅，中午這頓全交給你了！」他聲音都壓不住興奮，端起盤子就走，「我這就給婁董送去嚐嚐，選單馬上送過來！」
他吃過何大清的菜，可這一道，火候更狠，味道更透，分明是青出於藍。
何雨柱只笑了笑，沒多言，轉身扎進後廚，目光掃過案板上的食材，心裡早就拉出一張選單——魯菜。淮揚菜的老底子菜式，信手拈來，全是硬貨。
沒過多久，食堂主任折返回來，一進門就衝他豎起大拇指：「婁董吃了三筷子，直接拍板了！今天這局，你主勺，穩了！」
「成，包在我身上。」何雨柱應得乾脆，接過選單瞄了一眼——果不其然，全是手邊有的料，沒整那些花裡胡哨的。
時間一到，他挽袖上陣，刀光翻滾，灶火轟鳴。
十道菜接連出爐：蔥燒海參油潤髮亮，清燉獅子頭湯清如鏡，九轉大腸紅亮纏綿，松鼠鱖魚炸得金黃酥脆，一咬爆汁……色香味層層疊疊，挑不出半點破綻。
上菜時，食堂主任端著托盤愣是走一步聞一口，差點把鼻子貼在盤沿上。
包廂內，婁半城掀開蓋碗一看，心口一震。
還好信了何大清那句話，不然今兒真要在老朋友面前栽個大跟頭。
「來來來，趁熱嚐嚐！」他笑著招呼。
滬上機械廠的廠長一眼掃過去，眉頭微挑：「老婁，你這兒廚子啥時候開竅了？上次來還亂燉一鍋，怎麼這次連擺盤都講究起來了？」他夾了一筷，細品之後更是一愣，「嗯？味兒也對了，火候精準，鹹淡適中……老實交代，換人了吧？」
婁半城哈哈一笑：「瞞不過你這張老嘴。
沒錯，不是老何動手，是他兒子，何雨柱。」
「哎喲！難怪！」廠長眼睛一亮，「這手藝，正宗得能進國宴！」
桌上六人齊齊動筷，第一口點頭，第二口搶盤，第三口直接甩開腮幫子狂掃，桌面上頓時風捲殘雲。
……
「柱子，幹得漂亮，婁董要見你。」
何雨柱正麻利地打包飯菜，聽見聲音抬頭，是食堂主任來了。
他對這行為一點不意外——現在又不是十年後啥都歸公，廚師上門做飯，順手帶點剩菜回家，天經地義。
不然白白搭上半天工夫，圖那仨瓜倆棗？
這回他帶了四個飯盒，裝得冒尖。
旁邊幫廚也捧著兩盒，一葷一素，笑得合不攏嘴——他本是軋鋼廠的後勤雜工，白幫忙都沒錢拿，如今竟也分了一杯羹。
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