粵菜這邊：白切雞皮爽肉滑，豉汁蒸排骨香氣撲鼻，魚香茄子煲油亮誘人，香芋扣肉肥而不膩，煙筒白菜清甜爽口，咕嚕肉外脆裡嫩。酸甜適中；
滬菜那邊更是講究：八寶鴨肚裡乾坤，糖醋小排紅亮酥糯，本幫紅燒肉濃油赤醬。入口即化，碧玉牛筋軟糯彈牙，清蒸鱸魚鮮得能掐出水來，最後再上一道熱騰騰的生煎拼盤，底殼焦脆，湯汁四濺。
別人做菜拼的是時間，何雨柱拼的是效率。
刀工近乎神技——在他手裡，砧板彷彿成了舞臺，菜刀翻飛如舞，咔咔幾下，蘿蔔成絲。豬肉改丁。魚肉片薄如蟬翼，行雲流水，快得只剩殘影。
後廚一眾廚師看得目瞪口呆，連呼吸都放輕了，簡直像在看一場江湖絕學現場演繹。
直到張師傅一聲咳嗽：「還愣著幹嘛？大鍋菜等著呢！」才一個個回過神來，手忙腳亂地開工。
冷盤熱炒一氣呵成，最費工夫的燉菜也早早下了鍋。
火候拿捏得死死的，只等最後收尾。
臨近午時，菜已陸續出鍋，香氣順著通風口飄滿整棟樓。
正忙著擺盤，食堂主任急匆匆衝進後廚，聲音壓低卻透著緊張：「小何師傅，客人都到了！菜齊了嗎？」
「最後一兩道剛起鍋，現在就能上。」話音未落，又一盤熱騰騰的咕嚕肉滋啦冒油端出，色澤金黃，勾得人喉嚨發緊。
主任立馬招呼一個幫工：「來，搭把手，趕緊上菜！」
包廂內，楊廠長。周副廠長。王書籍和李懷德早已陪著六位遠道而來的客人落座。
門一推開，七八道菜已整齊擺開，熱氣升騰，香味撲面而來。
那幾位來自粵省和滬市的客人鼻子一動，當場愣住，其中一個脫口而出：「楊廠長，你們四九城……還有這麼地道的粵菜師傅？這味兒，比我老家酒樓還正！」
十二道菜陸陸續續上齊，桌上瞬間變成戰場。
沒人談訂單，沒人提合作，筷子翻飛，杯盞交錯，吃得滿臉通紅。額頭冒汗。
十個人吃十二道菜，居然差點不夠。
中間李懷德一看盤子見底，趕緊朝外喊：「再加兩個菜！別讓人家餓著肚子談生意！」
又補了兩道，這才勉強夠量。
一頓飯畢，客人摸著圓滾滾的肚子，心滿意足地感慨：「楊廠長，王書籍，今天真是開了胃。暖了心啊！這麼多年，頭一回吃到這麼正宗的家鄉味，一口下去，我差點以為自己坐在廣州騎樓下喝早茶。」
楊廠長笑得合不攏嘴：「咱們待朋友，向來是掏心窩子，飯菜如此，合作更是如此。」
客人點點頭，話鋒一轉：「上午我們也看了貴廠的技術流程，雖然產量目前還有點吃緊，但你們真要擴產，比第二軋鋼廠靠譜多了。」
三人一聽，心頭猛地一跳，互相對視一眼，皆看出彼此眼中的喜意。
周副廠長趁勢接話：「我們早有擴產計劃，會上都拍板了，穩得很！而且已經聯絡了老大哥廠的工程師，準備請他們過來指導。」
「好！」對方一拍桌子，「那就這麼說定了！回頭細聊合同條款！」
包廂裡的事就這麼敲了大半。
等楊廠長走出房間，腳步還帶著幾分飄然，不是酒勁，是興奮。
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