第24章 影后的廚神老公24燉爛的老鴨被許硯舟撈出來盛在另一隻白瓷盤裡，鴨肉上均勻地撒了一層現磨的胡椒粉，熱氣一激，胡椒的辛香和鴨肉的醇厚撞在一起，是一種讓人只想趕緊坐下來拿起筷子的味道。
桌上還有兩盤清炒的時令蔬菜，菜心嫩得能掐出水來，蒜蓉爆香之後大火快炒，出鍋時還保持著那種只有剛從地裡摘下來才有的水靈靈的翠綠色。
在滿桌濃油赤醬的硬菜中間，像是兩個穿著青衫的小姑娘，清清爽爽地站在一群老戲骨中間。
許硯舟把滷水鍋的蓋子掀開，正準備把裡面滷好的食材撈出來，手剛伸出去就被秦素攔住了。
秦素笑眯眯的說道：“廚藝我可能不如你——但刀工還是值得信賴的。我來我來，你歇歇。”
她說話的時候刀已經落了下去。
秦素的刀工確實值得信賴，刀刃落在滷肉上的聲音密集而均勻，每一片的厚薄都像是用卡尺量過的。
滷過的豬五花被切成半釐米厚的薄片，肥瘦相間的紋路在刀光下清晰分明，每一片都帶著琥珀色的滷汁光澤。
大蹄髈更絕，皮肉已經滷到了近乎半透明的狀態，刀切下去的時候微微顫動，像是切開了一塊裹著焦糖的布丁。
筍乾和杏鮑菇也被滷成了深褐色，汁水豐盈，油光發亮，切片之後整齊地碼在盤子裡，最後澆上一勺滾燙的滷水，那滷水順著切面的紋理滲進去，在盤底匯成一汪深琥珀色的淺潭。
季山川是第一個湊過來的。
這位老導演下午在竹林裡開了一個多小時的擺，此刻卻精神矍鑠，鼻樑上還架著那副滑下來又被推上去無數次的老花鏡，低頭端詳著那幾盤滷味。
他湊近聞了聞，然後抬頭對許硯舟豎起大拇指：“你這滷水弄得香。這個滷水你留著別倒，吊上一個月，能當老滷湯了。到時候滷什麼都好吃，豆腐丟進去煮都是肉味。”
秦素在旁邊把切好的滷肉往盤子裡碼，聞言看了他一眼，對許硯舟說：“他上次這麼認真夸人，是誇一個拿了金雞獎最佳攝影的徒弟。”
“晚飯有點簡單，但應該味道還不錯。”
許硯舟把最後一盤滷味端上桌，語氣隨意得彷彿他只是隨手做了幾個家常菜。
正在洗手檯前洗臉的程向北抬起頭來，臉上的水還沒擦乾，搶著說道：“不簡單了不簡單了！聞著就好吃！”
他那個語氣和中午點評“好吃”“太好吃了”“許哥可太厲害了”如出一轍，辭彙量依然捉襟見肘，但誠意依然滿滿當當。
溫靜在旁邊遞毛巾給他，順便補了一句：“程教練下午挖了兩個小時筍，體脂率都挖低了，現在給他一碗白米飯配辣椒醬他都能說好吃。”
菜上齊了，眾人坐下來開始享用晚餐。
筷子起落間，第一口面滑進嘴裡的時候，整個餐廳安靜了那麼一瞬。
勁道的細面帶著手工現做特有的嚼勁和麥香，被濃厚的豬肚湯包裹著，每一根麵條都吸飽了湯汁的鮮味。
那湯看著顏色乳白。質地淳厚，喝進嘴裡卻意外地清鮮，沒有一絲油膩，只有老鴨和豬肚燉了一整天之後釋放出來的膠質和鮮甜，胡椒的微辛在舌尖上輕輕一炸，把所有的味道都提了起來。
盤子裡滷好的五花肉切得薄厚均勻，肥瘦相間的紋理在燈光下泛著琥珀色的光澤，夾起來的時候肉片在筷子間微微顫動。
放進嘴裡只消用舌頭輕輕一抿，肥的部分便化成了滿嘴的鹹鮮滷汁，瘦的部分軟爛卻不失纖維感，一嚼便散。
豬蹄膀更是絕了，皮肉已經滷到了近乎半透明的膠質狀態，隔著筷子都能感受到它的彈滑。
