餃子形似元寶，寓意“出門發財、交好運”，而且餃子是“包”起來的，象徵著把家人的牽掛和團圓期盼包進去，希望出門的人平安順遂、早日歸家。
故而就有了上車餃子的說法。
至於下車面就簡單了不少，麵條細長綿長，象徵“長長久久”、團聚長久，民間常說“用麵條拴住腿”，寓意希望歸鄉的人多在家長住，不再分離，也祈願往後日子順順當當。
“好了，周大叔，嬸子，石頭哥，瓊枝妹妹，吃晚飯啦！”
伴隨著鍋中的餃子三起三落過後，顧香便將包好的六十六個餃子撈了起來，放在了幾個盤子裡面。
餃子起源於東漢時期，由神醫張仲景發明，最初用於藥用，後來逐漸發展成為一種廣受歡迎的食品。
所以這個時代也是有餃子的，只是吃法卻比較簡單，大多都是湯餃。
顧香卻唯獨喜歡蘸水餃子和煎餃。
今晚是借用周大叔家的廚房，顧香不願意鋪張浪費，故而便做了相對簡單的蘸水餃子。
“唔，這個吃法，倒是有些別緻。”
正所謂行家一齣手，就知有沒有。
桂嬤嬤雖然在國公府不是掌勺的廚娘，可好歹跟灶臺打了那麼些年的交道，即便是從範嬤嬤那裡都學會了不少菜餚。
所以此刻按照顧香的做法，將餃子往蘸水裡過一過，甫一放進嘴裡以後，桂嬤嬤就眼睛微亮，敏銳的察覺到這股與以往湯餃不同的味道，或許能夠在長安引起一時風靡。
“當家的，餃子咱們的食肆也有，今後咱們不如按照香香丫頭這個做法，推出去試一試，指不定能有不少食客喜歡呢？”
“嗯，你說的對，尤其是夏秋兩季，天氣炎熱的時候，人們都不喜歡吃滾燙的湯餃，嫌燙嘴不說，還耗費時間。”
周大叔負責經營家中的食肆，對於那些食客的需求，顯然比桂嬤嬤更懂一些。
“這蘸水餃子出鍋之後涼的快一些，蘸水過後的味道又比湯餃好上不少，想來應該有不少食客會喜歡的。”
兩口子發現了新的生意，石頭，瓊枝，冬草三個小的，卻只顧埋頭猛吃。
“嬸子你們還可以把蘸水的種類弄多一些，有的食客喜歡食醋，便可單用醋碟，有的食客喜好食辣，便可用辣碟，有的食客喜好酸辣，那就可以用酸辣碟。”
顧香給出了忠實的建議，後世的蘸水餃子，蘸料可不只是一兩種。
“當然，還有幹辣椒蘸碟，辣椒醬蘸碟，蒜泥蘸碟……總之，能夠用來當做配料的東西，都可以製作成這一盤餃子的蘸水。”
“你這丫頭，可真是把賺錢的方子往外白送了。”
桂嬤嬤心中感激，將自己盤裡的餃子夾了一個放進顧香的盤裡，又夾了一個放進冬草的盤裡。
周大叔見狀，如法炮製，也給自家一雙兒子分了兩個。
不過六十六個餃子，分到六個人身上，也吃不了幾嘴。
“你們先洗漱歇息了吧，我把石頭送過去就回來。香香丫頭，你別忙活了，那些碗筷放著我明天洗就是。”
吃過一頓象徵著送別的餃子過後，周大叔要送石頭去相熟的客棧，而顧香則是準備起了三個人遠行的乾糧。
“哎，我知道了！”
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~噠麼麼喲們你，遍三說事的要重 ?
