“有多少人知道，其實黃粑的黃，不是因為紅糖呢？”
因為連著買到了兩樣兒時記憶中的美食，顧香的心情很不錯，尤其是黃粑。
在顧香的記憶裡，家中發生變故之前，每年都要做一次黃粑來吃。
後來她去讀了大學，再後來家裡出了很多事，她就再也沒吃過母親做出來的黃粑了。
黃粑的黃，其實並非是源自於紅糖，而是因為糯米飯在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵，分解出大量的糖分，色澤才會由白變黃。
黃粑的最大特點——本色本味，包味皆由己出。
本色本味是食的境界，也是做人的境界。
所以黃粑也算頗富性情的一道美食。
因為再也吃不到兒時的味道，所以顧香無聊的時候，便查閱過黃粑的相關典故。
她知道有關黃粑的起源，還有一個難以考證的小故事。
時間一直追溯到三國時期，那時的貴州，還被稱作夜郎。
據說大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲，在夜郎國與那黔中洞主作戰。
某一日，蜀軍正埋鍋造飯，突然探子來報，說有蠻軍臨陣。
諸葛亮一聽，於是下令出戰，沒幾下，便打退了黔國洞主的人馬。
也不知這諸葛軍師是何用意，你說勝了就勝了吧，可他既不顧窮寇莫追的忌諱，也不顧這幫軍士的飯還沒吃，下令大軍乘勢窮追蠻軍上百餘里。
這一追倒也沒什麼，可就急壞了這軍中的火頭軍了，久等部隊不歸，可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀，本來就沒帶多少糧草，該怎麼辦呢？
諸葛軍師一看這情形，只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起，放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。——古人不傻，自然知道高溫可以殺菌，同時起到短暫保鮮的作用。
等大捷而歸計程車兵回營，這被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日，又累又餓計程車兵們急忙分食，誰料這米飯已成另一番模樣，不但色澤黃潤，而且味道甘甜香軟，吃起來更有一番滋味。
士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味，三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。
碰巧勞軍當地百姓遇到，見此物如此美味，也仿此手法制作，一千多年的世世代代延續下來，這不，蜀南便又多了這麼一道美味———黃粑。
滄海桑田，千年更迭。
那些傳說早已化作一抔黃土，歷史的真相已經無從得知。
“黃粑”是黔川地區有數百年曆史的傳統小吃，被四川省瀘州市政府評為“名小吃”，自貢市名優特產。它源於農村、城市家庭製作形成，是大眾喜愛食品
顧香只知道靠近她家鄉的瀘州，還有遵義兩地的黃粑風味是最獨特的，
原因就在於兩地黃粑的包料——良姜葉（本地都叫黃粑葉）。
四川省內良姜葉的種類有很多，但只有在川南富順瀘縣等地，獨特的地理位置和氣候下，生長的良姜葉才可以用來包黃粑，而且才有這種獨特的味道。
兩地獨有的黃粑葉，都生長在山林中，純野生的，葉子很厚，營養豐富，味道獨特。
加之由於姜類植物特殊的內部特點和味道，黃粑葉不長蟲，不生病，無需用農藥，所以黃粑是純粹的天然無汙染的綠色食品。
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