第7章 新店開業第二天上午，“小偉蒜爆魚店”正式開業。
眼看著快到中午了，還沒客人來。
此刻的蘇婷婷非常著急。
因為今天準備好了食材，如果沒顧客來吃，那就虧了。
就在這時候，兩個顧客走了進來。
“給我們上一份你們店的蒜爆魚。”
看著顧客上門，蘇婷婷也是禮貌的進行端茶倒水的招待。
此刻的李偉，則是滿臉的平靜。
他將已經處理好的魚，放到冷水鍋裡面進行加熱燉煮，同時放一些薑片和大蔥用來去除魚腥味。
在此過程中要大火燒開，不要蓋上鍋蓋，這樣做可以將魚的腥味揮發出去。
等到水快開的時候，上面有一層沫。要給他撇乾淨，鍋開了立馬就轉小火。
然後蓋上鍋蓋，給它燉上 3 分鐘，3 分鐘之後就立馬關火。
接下來的時候就是給他再燜 5 分鐘。
蒜爆魚做出的味道好不好吃？最為關鍵的就是在於它的燜魚過程。
5 分鐘的時間既不能少，也不能多，那將會影響魚的口感。
因為透過燜熟的魚肉，吃起來將會非常的鮮嫩。
到了時間之後，李偉就將魚撈出來進行控幹。
接下來的時候，就是放上他自己專門進行調變的秘製。
然後加花椒。麻椒。辣椒絲用溫油慢慢的進行炸香，透過這樣一種方式激發出它的香味。
看到辣椒變色，變成有一點發黃，有一點發黑的時候就可以了。
熱油裡面的辣椒絲被潑在秘製調汁的蒜末上，頓時香味四溢，充斥著整個廚房。
然後這種香味緊接著飄到整個蒜爆魚的店，甚至都飄到了外面的道路上。
這時候，在外面就餐的客人也被香味吸引了。
其中有一個男客人對著另外一側的朋友說道，“這家的蒜爆魚味道聞起來不錯，待會的時候嘗一嘗味道究竟怎麼樣。”
作為一個資深的吃貨，李偉可以感覺到眼前的食客是一個美食行家。
而此刻的食客剛吃到嘴裡的那一口蒜爆魚的時候，不由的讚揚了起來。
只因為這蒜爆魚入口鮮嫩可口。
辣椒和蒜香味，和魚肉特有的鮮香在嘴中讓人回味無窮。
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