能儲存時間久一點的食物木木想起的都想做出來，酥肉必不可少酥肉的做法也簡單，雞蛋鹽巴，紅薯澱粉，花椒粒蔥姜開水泡著。
肉可以切長條，也可以切大薄片，那樣更容易榨乾水分，會酥脆很多，木木讓僕人切的大薄片。
紅薯澱粉先拿一半用開水燙熟，然後和另外一半加雞蛋蔥姜花椒水攪拌均勻，粘稠。
把切好的肉放進去，繼續攪拌掛漿，保證每一塊肉都裹滿澱粉漿，最後加鹽繼續攪拌，醒半個鍾。
最後一個步驟操作就是油炸，這個世界的人吃的都是豬煉製的油，也有芝麻香油，可貴得出奇，一小瓷瓶大概就二兩的樣子就要西兩銀子。
所以木木也就只能用豬油炸酥肉了，油溫七層熱的時候，把肉放如鍋裡炸，然後小火慢炸，顏色微黃撈出來，全部炸完。
油溫九層熱的時候，把炸了一遍的酥肉放鍋裡復炸，顏色變得稍微金黃就撈出來，不然炸老了，會發苦就不好吃了。
炸酥肉的時候整個將軍府充滿了油炸食品的誘人香氣，也不知道怎麼說呢！這個世界的人菜就沒有油炸一說。
可能和油貴有關，也可能還沒有研究出來，男女老少聞著油炸酥肉的香氣，都聚在大廚房看著酥肉出鍋。
鮮香酥脆讓人吃得停不下來，特別是男人們，覺得酥肉是下酒神菜。
有生意頭腦的二嬸，詢問木木能不能讓她放在岳家的酒樓裡賣，木木當然同意啦！
木木還讓人在農莊裡養的雞，木木要的是仔雞，那樣大小的雞容易熟。
是的沒錯她做了炸雞塊，和炸酥肉差不多，只是紅薯澱粉換成麵粉了。
其他步驟差不多，只不過是掛漿以後，還要放在乾麵粉裡裹一下讓，雞肉快起魚鱗裝，再放油鍋裡炸。
罈子肉也得多做點，罈子肉最好用五花肉做，吃不了肥肉的也可以用後腿肉，罈子肉做法更簡單了，把豬肉醃製入味。
調料相對來說比較多，鹽，大料粉，胡椒粉花椒粉，白酒，和肉攪拌在一起醃製一個晚上。
第二天把醃製好的肉撈出來放熱水裡洗乾淨敷在肉上面多餘的鹽還有調料粉，罈子肉用的油必須是，豬板油煉製出來的油。
炸罈子肉的油溫不用太高，西層熱就可以放肉進去了，要是油溫過高，外面焦了裡面還是生的。
放不久不說還容易變質，小火慢炸，焦香酥皮起鍋，放進土罈子裡，最後把炸肉的油倒進罈子裡，油必須得超過肉一層，那樣避免空氣進入而變質。
還有牛肉乾，也是先焯水，然後滷製，先用大腿筒子骨，雞架，裡面加上大蔥生薑熬湯。
由於這個世界沒有醬油，老抽生抽料酒，所以木木是用黑糖熬製糖色的。
熬到湯發白，然後糖色和牛肉放進去，加調料，八角，桂皮，香葉，花椒，草果，小茴香，陳皮，白芷，豆蔻，丁香，良姜，燉煮
在有辣椒的情況下可以加點，這個世界沒有辣椒，木木沒辦法，覺得少了辣椒就差一點味道，熟透泡滷肉湯裡一晚上那樣就更入味一點。
木木也不止滷牛肉，她還讓人打理了豬蹄，蹄髈，鴨子，鵝，還有豬頭，刮毛用火把皮燒得發黃，洗乾淨一起滷。
脫水蔬菜，也就是焯水，然後用太陽曬烘乾水分。
最近一段時間將軍府上空香氣飄飄，惹得鄰居的小孩都饞哭了，這裡還沒有滷肉這種食物。
最近這些食物在二嬸的操作下，岳家的酒樓營業額飆升。
