接著濾出蔥姜，水中加入黃醬和芝麻醬，攪拌均勻備用。
將新鮮牛肉剁餡，加入薑末，老抽，五香粉和鹽，順同一方向拌勻。
再少量多次加入蔥姜醬水，並順同一方向不停攪打至上筋。
接著加入雞蛋。
仍順原來方向，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上。
然後取出，將切碎的香蔥均勻撒在肉餡兒表面。
麵粉則是加入涼水，先攪拌成雪花狀，再揉勻成麵糰。
蓋上溼布醒30分鐘後，下劑，擀成中間稍厚、邊緣略薄的麵皮。
包餡兒時儘量多包，至少不能少於麵皮的重量。
先包成包子狀，收口朝下，雙手抱住包子，邊轉動邊往裡收，收成需要的厚度即可。
接著燒熱平底鍋，放入適量食用油，鋪滿鍋底。
小火放入做好的餅胚，收口面朝上，烙至表面上了火色後翻面。
待另一面也上火色後，可以加入少許開水，加鍋蓋燜蒸一會兒。
待水燒乾後，再次翻面，烙至兩面金黃酥脆。
最後將餅沿鍋邊立起，排隊滾邊，讓周邊也變得金黃酥脆即可。
對於兩種不同的餅，林蔚用了兩口鍋分開製作。
其中蘿蔔餅輕薄，很快就能熟，肉餅餡兒厚，要等一會。
所以林蔚把先熟的蘿蔔餅遞給了餘夢瑤。
剛出鍋的油餅自然很燙。
餘夢瑤正想用手接過包餅的油紙，卻被燙的一縮手，只好拎著上面的塑膠袋。
不停的晃呀晃，想把餅給快速晃涼。
而許是美女效應，林蔚的攤前，也是很快排起了長龍。
林蔚放到瀝油架上的餅才剛出鍋，都還沒有放涼，一個個的，就都賣出去了。
得虧她準備了能快速炸熟的蘿蔔餅。
否則她都沒東西給客人賣了。
遠處，洛清也是準時來到了東門。
只是她的神情，比昨天，更顯低落了。
就在剛剛，她實在抑制不住心中思念的感情，給養母打了個電話。
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