然後取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼。
接著取出雞肉，斬切擺盤，備用。
小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了。
然後切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用。
接著鍋內倒油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香。
炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油。
將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油。
在紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼。
最後在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎。
就完成了。
林蔚做了很多，裝滿了一個不鏽鋼鐵桶，省的不夠吃。
廚房旁邊的廚師，看林蔚不停的做，從上午開始，一直做到黃昏。
做了整整一個白天，也是異常的吃驚。
他們是專業做豪門宴席的團隊。
以他們的經驗，這些有錢人對於菜品的態度，那就是一個擺設。
越精緻越好，越昂貴越好，越漂亮越好。
反正他們也不會去吃。
晚宴上的菜品對於他們來說，只起一個面子和好看的作用。
結果這個看上去年輕的女廚師。
看這架勢，是打算餵豬啊？
做的還是一個冷盤而已，分量不至於按主食整啊？
廚師們簡直是有些看不過眼了。
不過人家可是主家專門空降過來的，權力大得很。
他們這些廚師，事前已經被主家警告過。
如果這個空降的廚師，對他們有什麼意見。
那一切以眼前這個廚師的意見為先。
他們可沒資格管她。
也不敢管。
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