重新變回了原來那個她。
她無聲的笑呀笑。
嘲笑著自己。
她能幹點啥呢...
啥也不是，啥也不能…
真好笑...
陶夭頹然的推開門，朝洗手間走去。
走廊空蕩蕩。
第54章 水果撻、慕斯杯
託了鹽酥雞霸道香氣的福，林蔚的生意很好。
連帶著甜點也賣出來幾單。
一單是水果撻，一單是慕斯杯，還有五單鹽酥雞。
做水果撻，首先做撻皮。
將黃油和麵粉按4:5分配，黃油塊在微波爐里加熱融化，與麵粉和在一起。
和好的麵糰可以先放置幾分鐘，之後將麵糰揉軟，用麵杖敲打麵糰。
讓混合著黃油的麵糰，能足夠鬆弛。
敲打成長方形的面，要經過前後三次的“疊被”，增加筋道。
再放入冰箱醒面。
利用醒面的空當，製作杏仁奶油醬。
融化黃油，加入砂糖與黃油打發，用攪拌器單方向攪拌，俗稱打奶油，打到發白為止。
打兩顆雞蛋，打好的雞蛋要分三次均勻倒入打好的奶油中。
繼續攪拌直到雞蛋和奶油完全融合。
把杏仁粉倒入攪拌好的奶油中，混合均勻，再加入少量麵粉用於增稠，在口感上也能減少甜膩感。
另外還有一個重要的醬料，它有個好聽的名字叫卡士達醬。
是將蛋黃、麵粉、牛奶、砂糖混合，攪拌均勻。
最後，將兩種調變好的醬料混合在一起，水果撻的內餡就完成了。
此時，撻皮也醒得差不多了。
我們把麵皮擀到五毫米左右厚度，依照模具大小切割，放進模具中。
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