一塊灰白色的、四四方方的豆腐出現在眾人眼前，邊角不太齊整，表面印著粗布的紋路，還冒著熱氣。
葉青禾拿刀劃了一小塊，遞給旁邊伸長脖子的周大伯。
周大伯接過去，小心翼翼地放進嘴裡，嚼了兩下，他的眼睛亮了：“嫩！沒豆腥氣！姑娘，這真是豆子做的？”
葉青禾自己也嚐了一塊。
可是她卻覺得口感偏粗，過濾得不夠細，但味道是對的。
“第一鍋，湊合吃。”葉青禾放下刀。
晚飯時，王嬸把濾出來的豆渣摻進粟米粥裡，粥的稠度肉眼可見地變厚了，帶著淡淡的豆香。
趙四端著碗，呼嚕呼嚕喝了一大口，抹抹嘴。
“這玩意兒比光喝粥頂餓！”
葉青禾在心裡算了一筆賬。
半斗大豆，出了約八斤豆腐，外加四斤豆渣，夠村裡二十七個人吃一頓飽飯還有富餘。
豆腐的蛋白質遠比粟米養人，傷兵吃了好得快，老人孩子吃了扛凍。
這半鬥豆子，活生生吃出了一斗半的價值。
吃過晚飯，葉青禾獨自走到村外的麥地。
冬麥已經出苗一寸多高，綠油油的一片。
周大伯正扛著一根粗圓木，從地頭往地尾滾。圓木壓過，嫩綠的麥苗全被壓倒貼在地上。
“看著心疼吧？”周大伯抹了把汗，嘿嘿一笑。
“這叫壓麥。頭一次大凍之後壓一下，麥苗不服氣，拼了命往地下紮根；根深了，冬天凍不死，來年拔節更有勁。”
葉青禾靜靜地聽著。
農科院的資料裡沒有“壓麥”這個詞，但適度脅迫促進根系生長的生物學邏輯，在這一刻和老農的泥土經驗完美重合。
理論是死的資料，泥土是活的變數。
她轉過身，往溪頭方向走。
夜深了，風更冷。
水渠的入水口結了薄冰。
葉青禾蹲下身，把手指探進冰縫裡的淤泥中。
軟的，有溫度，她埋下的香蒲根莖還活著。
此時，身後傳來極輕的腳步聲。
吳六揹著弓，停在三步外，聲音壓得很低。
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