“好。”
巫咸去菜市場轉了一圈，把林東方要的材料買了回來。
廚房內，林東方己經給饕餮肉切好了。
地裡醋切絲，豆瓣醬之類的也己經備好。
鹽煎肉的做法很隨意，喜歡吃酸香口的可以在爆鍋的時候加點泡姜，喜歡辣的再來點泡椒。
“做鹽煎肉鍋一定要潤好，畢竟是生肉首接下鍋，容易粘鍋，實在不行就先炒個雞蛋，再加點涼油潤一下，再撒點鹽，再炒肉或者煎魚都很難粘鍋的。”
林東方把饕餮肉首接下鍋，小火煸炒出油脂。
這道菜叫鹽煎肉的原因之一可能是當初的創始人習慣性在下肉之前在鍋裡撒鹽防粘鍋。
聞著那撲鼻的香味，巫咸都忍不住說道，“一頭大豬所有油脂估計才能炒出這麼多香味。”
饕餮獸肉是真的香。
油脂和普通五花肉炒出來的差不多，就是香到爆炸。
等到肉片彎曲形如燈盞，下入豆瓣醬。
“把肉推一邊去，讓豆瓣醬首接在油脂裡炒，這樣香味更足，顏色也更漂亮。”
“紅油出來，下蔥薑蒜。”
等地裡醋絲放進去之後，濃郁的醋香瞬間制服了那發膩的油脂香味。
“這地裡醋真不錯，回頭帶點種子回家種一些。”林東方很滿意這種食材的表現，回頭再遇到什麼太油膩的食材就用這玩意治。
“一勺黃酒提提味兒，再來點鹽。”
本來這道菜需要一點糖提鮮，林東方把這一步省了，把正常蒜苗和沒味兒蒜苗都丟進去翻炒幾下，出鍋！
“真香啊！”
巫咸很滿意這道菜。
聞著就鹹鮮適口還下飯！
接下來是巫咸掌勺，做了許多大巫山的特色菜餚。
林東方最喜歡的是一道臘魚。
本體特色的無刺魚曬乾之後再泡水，下鍋燒成酸辣味兒。
這種魚肉口感很緊實，是任何鮮魚都不具備的。
大塊大塊的魚排裡沒有一根刺，比吃豬肉牛肉都爽。
巫咸無師自通的端來一盤米飯，把鹽煎肉往米飯上一蓋。
紅亮湯汁浸潤米粒的場面真是百看不膩。
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