“三天沒吃飯，等於少吃了九頓飯。”
老烏鴉去而復返，在這觀摩了兩天後總算看到林東方拿起菜譜了。
他湊過來一看菜譜上的菜，再一看麒麟身上，連連嘆道，“像啊，太像了。”
林東方剛想翻頁換一道硬菜呢，只見老烏鴉端出一個水箱說道，“這是我最近抓的烏魚，正好做這一頁的麒麟蒸烏魚。”
“得，那就做一份。”
這三天麒麟也沒啥事做，除了默默運轉龍族心法恢復龍元外，就是看林東方的這本菜譜。
他對麒麟系列菜餚也有了更全面的認識。
“原以為麒麟蒸魚是把我剁了和魚一起上鍋呢。”
之所以有這個想法是因為林東方一開始整的幹蒸魔鵬那就是蒸魔鵬，不帶有任何偷工減料的。
林東方乾笑一聲，這名兒確實容易引發誤會。
將這把充當了手術刀的菜刀封存好，取出平時的用的刀開始殺魚。
“麒麟蒸魚做法大體分兩種，一種是魚身上切口，塞入輔料，第二種是把魚切片，和輔料挨著碼放，咱今天就把魚肉剃下來操作，魚骨照例熬湯喝，也能用來做最後的汁兒。”
“咱先把這配菜處理了，泡發的香菇只要菇蓋，火腿還有筍切片，然後分別放在碗裡，加點水，黃酒，蔥姜，上鍋蒸上三刻鐘，讓它們提前熟透，入味。”
三樣上鍋蒸上，林東方又把魚骨熬了湯，才開始切魚肉片。
“刀要大角度傾斜，切厚且大的片，每一片魚肉都要多帶點魚皮，這樣吃起來口感更好。”
“這魚片就不要首接拿鹽醃製了，一旦醃出去水，等會再蒸的時候就很容易柴，不嫩了，咱們調個水澱粉給他入味還保水。”
“碗里加少許胡椒粉，加黃酒稀釋開後入水澱粉，再來點香油提香，然後溫柔的抹在碼放好的魚片上。”
老烏鴉看了半天，默默取出一條黑魚扔進嘴裡。
還是生吃吧。
“接下來就沒啥說法了，喜歡做造型的給魚頭從下巴中間砍開，放點鹽還有黃酒和魚尾一起醃製一下，主要是為了去腥。”
蒸好的配菜放涼後按照喜歡的順序塞進魚片縫隙內，上開水鍋蒸就完事了。
“鍋邊再次冒熱氣，蒸半刻鐘就行了。”
不多時，幾份蒸魚出鍋。
此時的蒸魚味道鮮美，但顏色並不算明亮，香味也不夠突出，需要淋上熱油和芡汁兒才行。
“先淋油，這樣油在食材上走一圈兒後落到盤子裡，吃的時候不膩而且香。”
淋上熱油後，魚片的香味瞬間提升了一個高度，也讓這道菜維持著高溫。
“炒汁兒。”
“少許豬油，蔥薑蒜爆鍋，下入魚湯煮開後撈出料渣，然後來點咱們的魔鵬油，提鮮~”
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